题目内容
（2012?天桥区二模）豆腐是我们日常生活中常见的食品之一，食用豆腐能获得人体所需要的多种氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸（化学式：C6H13NO2），试回答下列问题：
（1）亮氨酸由
（2）亮氨酸中氮、氧元素的质量比为
（3）下列做法中，不符合食品添加剂理念的是
A、食品添加剂行业应该从发展化学品为主转向以天然品为主，走生态经济之路；
B、制作豆腐时加入化工原料过氧化苯甲酰作为增白剂；
C、麦片中加入微量铁粉补充铁元素；
D、食用盐中加入适量碘酸钾补充碘元素．
（1）亮氨酸由
四
四
种元素组成，属于有机物
有机物
（填“有机物”“无机物”之一）．（2）亮氨酸中氮、氧元素的质量比为
7：16
7：16
．（最简整数比）（3）下列做法中，不符合食品添加剂理念的是
B
B
．（填字母序号）A、食品添加剂行业应该从发展化学品为主转向以天然品为主，走生态经济之路；
B、制作豆腐时加入化工原料过氧化苯甲酰作为增白剂；
C、麦片中加入微量铁粉补充铁元素；
D、食用盐中加入适量碘酸钾补充碘元素．
分析：（1）根据化学式的意义分析亮氨酸的组成元素，根据有机物、无机物的定义判定物质的类别；
（2）根据化学式进行计算亮氨酸中氮、氧元素的质量比；
（3）A、根据食品添加剂的发展分析；
B、根据过氧化苯甲酰有毒，会使皮肤、黏膜产生炎症分析；
C、根据铁的性质分析；
D、根据碘酸钾中含有碘元素分析．
（2）根据化学式进行计算亮氨酸中氮、氧元素的质量比；
（3）A、根据食品添加剂的发展分析；
B、根据过氧化苯甲酰有毒，会使皮肤、黏膜产生炎症分析；
C、根据铁的性质分析；
D、根据碘酸钾中含有碘元素分析．
解答：解：（1）亮氨酸（化学式：C6H13NO2）是由碳、氢、氮、氧四种元素组成，是含有碳元素的化合物，属于有机物；
（2）亮氨酸中氮、氧元素的质量比为：14：（16×2）=7：16；
（3）A、食品添加剂行业应该从发展化学品为主转向以天然品为主，走生态经济之路，符合食品添加剂的发展方向，故A正确；
B、过氧化苯甲酰有毒，会使皮肤、黏膜产生炎症，故B错误；
C、铁能与胃液中盐酸反应生成了氯化亚铁，所以，麦片中加入微量铁粉补充铁元素，故C正确；
D、食用盐中加入适量碘酸钾，能向人体中补充碘元素，故D正确．
故答为：（1）四，有机物；（2）7：16；（3）B．
（2）亮氨酸中氮、氧元素的质量比为：14：（16×2）=7：16；
（3）A、食品添加剂行业应该从发展化学品为主转向以天然品为主，走生态经济之路，符合食品添加剂的发展方向，故A正确；
B、过氧化苯甲酰有毒，会使皮肤、黏膜产生炎症，故B错误；
C、铁能与胃液中盐酸反应生成了氯化亚铁，所以，麦片中加入微量铁粉补充铁元素，故C正确；
D、食用盐中加入适量碘酸钾，能向人体中补充碘元素，故D正确．
故答为：（1）四，有机物；（2）7：16；（3）B．
点评：本题主要考查了化学式的意义及有关的计算，准确理解化学式的意义是解题的关键．
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