Question

【题目】不会使蛋白质失去原有生理功能的物质是（ ）
A.饱和硫酸铵溶液
B.浓硫酸
C.甲醛溶液
D.乙酸铅溶液

Answer 1

【答案】A
【解析】解：A、加热饱和硫酸铵溶液可以使蛋白质析出，但再加水，蛋白质可以继续溶解，不会破坏蛋白质的生理功能，故选项正确．
B、浓硫酸属于强酸，能使蛋白质变性，从而失去原有的生理功能，故选项错误．
C、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变质，失去原有生理功能，故选项错误．
D、乙酸铅中含有重金属铅离子，可使蛋白质变性，失去原有生理功能，故选项错误．
故选A．