Question

【题目】探究蔗糖的元素组成

（一）提出问题：蔗糖是我们经常接触的一种食品，你是否想过蔗糖是由哪些元素组成的？

（二）猜想：生活中，我们偶尔会看见蔗糖在锅里加热时间过长，会成黑色，因此，猜想蔗糖中含有碳元素，或许还有其它元素。

收集资料：（1）蔗糖属于有机化合物（一般指含碳元素的化合物），所以蔗糖是_________（填“纯净物”或“混合物” ）。

（2）有机化合物一般可以燃烧，受热容易分解，这都属于有机化合物的______（填“物理”或“化学” ）性质

（3）在化学反应前后，元素的种类__________（填“变多”、“不变”或“变少” ）

（三）设计实验：（1）将蔗糖在空气中点燃。单独点燃蔗糖，不易燃烧，但在蔗糖中掺入少量烟灰，蔗糖很容易被点燃。可见，烟灰可能在此起________作用。分别用干燥的玻璃片和蘸有澄清石灰水的玻璃片置于火焰上方，发现干燥的玻璃片上有水珠，澄清的石灰水变浑浊；

（2）将蔗糖放在一密闭容器中加强热，使之分解，发现蔗糖呈黑色，容器内壁出现水珠。

（四）实验结论：蔗糖是由_____________三种元素组成的（填符号）

（五）反思与评价：两个实验方案中，你认为哪一个方案最合理？为什么？_____________。

Answer 1

【答案】纯净物 化学 不变 催化 C、H、O 方案（2）最合理，因为方案（2）反应物只有一种，生成物中出现了碳、水，就能证明一定蔗糖中含有 C、H、O 元素，而方案（1）在蔗糖中掺入了少量烟灰，如果烟灰中含有碳、氢、氧等元素，并且参加了反应，则会影响对蔗糖中元素的测定

【解析】

收集资料：

①蔗糖属于有机化合物，有机化合物属于纯净物，所以蔗糖属于纯净物，故填：纯净物．

②有机化合物一般可以燃烧，受热易分解，这些性质需要通过化学变化表现出来，属于有机化合物的化学性质；

故填：化学；

③化学反应前后，元素的种类不变；

故填：不变；

设计实验：

加入少量烟灰，蔗糖很容易点燃，可见烟灰可能在反应中起催化作用；

故填：催化；

实验结论：

由实验现象“呈黑色，容器内壁出现水珠”，可以判断蔗糖是由碳、氢、氧三种元素组成的．

故填：碳、氢、氧；

反思与评价：两个实验方案中应该选择的方案是方案（2），理由是：方案（2）反应物只有一种，生成物中出现了碳、水，就能证明一定蔗糖中含有 C、H、O 元素，而方案（1）在蔗糖中掺入了少量烟灰，如果烟灰中含有碳、氢、氧等元素，并且参加了反应，则会影响对蔗糖中元素的测定。