Question

（1）醋酸具有挥发性，打开盛装醋酸的瓶盖，会闻到酸味，这是由于分子具有________的性质，醋酸的pH________7（填“＞”、“＜”、“=”）．
（2）用洗涤剂清洗油污，是利用了洗涤剂的________作用．
（3）牛奶中富含的营养物质是________．

Answer 1

解：（1）醋酸具有挥发性，打开盛装醋酸的瓶盖，会闻到酸味，这是由于分子具有不断运动的性质，醋酸的pH值＜7；
（2）用洗涤剂清洗油污，是利用了洗涤剂的乳化作用；
（3）牛奶中富含的营养物质是为蛋白质；
故答案为：（1）不断运动；＜；（2）乳化；（3）蛋白质．
分析：（1）醋酸具有挥发性，打开盛装醋酸的瓶盖，会闻到酸味，考虑分子的运动；醋酸为酸，则可知其pH值与7的关系；
（2）了解洗涤剂去污的原理；
（3）了解人体必需的六大营养素．
点评：本题难度不大，掌握分子的基本性质、溶液的酸碱性和溶液pH大小之间的关系、乳化作用等是正确解答本题的关键．