(2011?威海)化学与健康--从化学的视角看食品添加剂:
近年来,食品添加剂成了国内外食品安全与健康饮食的焦点问题,三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、毒豆芽…据《人民日报》报道,目前我国有近90%的食品中含有合法或违法的食品添加剂.那么,如何科学地看待食品添加剂?
我们知道,化学是认识物质、改造物质和应用物质的科学,从化学视角看食品添加剂,主要是从其元素组成与结构、物理化学性能及在人体内的变化等方面.下表中给出了4种食品添加剂,试回答有关问题:
(1)请你在下表空白处填上物质的化学式.
物质组成与性能被用于食品添加剂
物质名称物质组成
(填化学式)
主要化学性质
及在体内变化
类别或作用法律规定
碳酸氢钠
NaHCO3
NaHCO3
无毒、弱碱性、
易与胃酸反应
膨松剂可用
硫酸铜
CuSO4
CuSO4
增色国家严禁使用

(还原性铁粉)
Fe
Fe
比较活泼的金属,
能与胃酸反应
抗氧化剂依据国家标准,可用
甲醛CH2O防腐国家严禁使用
(2)从应用物质的角度,人们常常根据物质的性质对物质进行分类,其原因在于
物质的性质决定用途
物质的性质决定用途
.从性质上看,国家严格禁止甲醛和硫酸铜作为食品添加剂,是因为
有毒,能使人体中蛋白质失去生理活性
有毒,能使人体中蛋白质失去生理活性
.在研究或认识物质的性质时,又常常根据物质的组成和结构对物质进行分类,其原因在
物质的组成和结构决定物质的性质
物质的组成和结构决定物质的性质

(3)还原性铁粉用于食品添加剂,除能够防止食品因氧化而变质外,还是一种营养强化剂,这是因为
铁是人体必需的营养元素(或:补铁;或:铁是血红素的组成成分)
铁是人体必需的营养元素(或:补铁;或:铁是血红素的组成成分)

(4)碳酸氢钠是面食类食品经常使用的添加剂,如蒸馒头时人们常常加适量的碳酸氢钠.即使少量碳酸氢钠食入体内,也不会危害人体健康.请你从碳酸氢钠的性质、在胃液中的变化、以及人体所必须的营养元素三个方面,解释为什么它不会对人体产生危害?
碳酸氢钠本身无毒;在体内发生化学反应生成水、二氧化碳和钠盐也无毒钠、碳、氢、氧都是组成
碳酸氢钠本身无毒;在体内发生化学反应生成水、二氧化碳和钠盐也无毒钠、碳、氢、氧都是组成
人体的常量元素
人体的常量元素

(5)从改善食品的色香味、延长食品的保质期等方面,食品添加剂确实提高了现代食品的品质,但副作用也是显而易见的.我们需要食品添加剂吗?现在有两种观点:A.可依法添加使用.B.应禁止使用,因为绝大多数食品添加剂都是化学合成物质,对人体有害、而且违法滥用现象严重,影响人体健康. 从化学的视角,你的观点是(填“A”或“B”)
A
A

材料:人类要在月球居住,首先离不开淡水和氧气,而月球上既没有水又没有空气.科学家发现月球的沙土中含有丰富的含氧钛铁矿,成分为TiO2、Fe2O3的混合物,若将这些矿石利用CO来还原可以提炼单质钛和铁,若用氢气还原,可以得到淡水.若将这些矿石通电,还可以从中分离出氧气.

(1)月球土壤中存在天然的铁、金、银、等多种金属矿物颗粒.若从铁、金(Au)、银混合金属中回收某些金属,将混合金属放入足量的盐酸中充分反应,然后过滤,剩余的固体中可以回收得到的金属组合是______
A.Fe  B.Au、Fe  C.Ag、Au   D.Fe、Ag
(2)据科学家预测,月球的土壤中吸附着百万吨的氦(He-3),其原子核中质子数为2、中子数为1,每百吨氦(He-3)核聚变所释放的能量相当于目前人类一年消耗的能量.下列关于氦(He-3)元素的说法正确的是______

A.原子核外电子数为3       B.相对原子质量为2
C.原子结构示意图为   D.原子结构示意图为
(3)“嫦娥一号”发射的火箭推进器中装有液态肼(用A表示)和过氧化氢(H2O2),它们混合时的反应方程式为:2H2O2+A═N2+4H2O,则肼(A)的化学式为______
A.N2H2    B.N2H4O2   C.NH2 D.N2H4
(4)从铁生锈条件来分析,月球上铁制品______(填“易”或“不易”)生锈,原因是:______.
(5)现利用CO来还原TiO2、Fe2O3的混合物提炼单质钛和铁,装置如图所示,试回答:
①写出A中发生反应化学方程式(任意一个)______.
②用CO还原钛铁矿,生成钛和铁的混合物,可用简单的物理方法将两种物质分开______.
③就实验操作顺序的问题两位同学出现了分歧.小月认为先通一段时间CO排空,然后再点燃C和A中的酒精灯,小亮认为这样做不好,他的理由是______;
小亮认为先点燃C和A中的酒精灯,然后再通CO,小月又提出反对,她的理由是______,老师认为他们的反对意见都有一定道理.请你帮助这两位同学解决他们的困难,你的办法是______.
(6)在学习了金属的性质后,化学实验小组同学对“21世纪的重要金属材料钛和钛合金”产生了兴趣,他们进行了如下探究,并请你一同参与.
查阅资料:
A.钛的硬度与钢铁差不多,而它的质量只有同体积钢铁的一半,钛的密度虽然比铝稍大一点,可它的硬度却比铝大两倍.
B.钛属于化学性质比较活泼的金属,但在常温下钛的抗腐蚀性很强.即使把钛放在海水中数年,取出后仍光亮如初.
C.钛合金与人体具有很好的“相容性”,在人体内能抵抗分泌物的腐蚀且无毒.
活动与探究:
①钛与铁的金属活动性哪一种强?
【提出假设】:______.
【设计实验】:______.
若钛的活动性比铁强,以上实验出现的现象是:______.
②钛是比较活泼的金属,为什么耐腐蚀性却很强?可能的原因是:______.
③若要比较铝片和钛片的硬度,你的方法是:______.
思考与应用:
“物质的性质在一定程度上决定着它的用途”请你判断钛的用途(写两条):______.
(7)若冶炼2000t含杂质3%的生铁,需要含Fe2O376%的上述含氧钛铁矿的质量是多少?(请写出计算过程,结果精确到0.1.)

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