Question

【题目】厨房中，蕴藏着很多化学知识：

（1）活性炭常用于冰箱内除异味，是利用了它的_____性。

（2）炒菜时油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭，其灭火原理为_____。

（3）蛋白质是构成细胞的基本物质。下列食品中富含蛋白质的是_____（填字母序号）。

A．米饭和馒头 B．花生油和大豆油

C．鸡蛋和牛肉 D．水果和蔬菜

（4）厨房中能用来除去水壶中水垢的物质是_____（填字母序号）。

A．食醋 B．食盐水 C．食用油 D．洗洁精

Answer 1

【答案】吸附隔绝氧气　CA

【解析】

（1）活性炭具有吸附性，能吸附色素和异味；（2）物质燃烧的条件是，物质具有可燃性、温度达到可燃物的着火点、与氧气充分接触，用锅盖盖灭，可以隔绝氧气，达到灭火的目的；（3）米饭和馒头中富含淀粉，属于糖类，花生油和大豆油富含油脂，鸡蛋和牛肉富含蛋白质，水果和蔬菜富含维生素；（4）水垢的主要成分是碳酸钙和氢氧化镁，食醋能和碳酸钙、氢氧化镁反应，能够去除水垢。