Question

【题目】人们开始在饮食方面追求营养、追求美感。

（1）下面的营养午餐中，能提供蛋白质的是_____。

A．米饭 B．水果 C．鱼肉 D．蔬菜

（2）“翡翠”饺子的制作是将菠菜榨汁，通过____操作将菜渣与菜汁分离，用菜汁和面。

Answer 1

【答案】C 过滤

【解析】

（1）A．米饭的主要成分是淀粉属于糖类；

B．水果提供的营养素主要是维生素；

C．鱼肉提供的营养素主要是蛋白质；

D．蔬菜提供的营养素主要是维生素。故选C；

（2）过滤可以将难溶性固体与液体分离，菜渣是难溶固体，菜汁是液体，可通过过滤操作将菜渣与菜汁分离。