题目内容
油脂与糖类、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质.如表为某品牌燕麦片标签中的一部分.
(1)燕麦片的营养成分中,每克营养物质氧化时放出能量最多的是
(2)维生素C易溶于水,向其水溶液中滴入紫色石蕊试液,石蕊变红色,说明溶液显
每100 g含 有营养成分 |
糖类 | 油脂 | 蛋白质 | 维生素C | 钙 | 镁 | 钠 | 锌 |
7.6g | 7.8g | 7.4g | 18 mg | 201 mg | 18.2 mg | 30.8 mg | 8.1 mg |
油脂
油脂
;人体必需的微量元素是Zn
Zn
(元素符号).(2)维生素C易溶于水,向其水溶液中滴入紫色石蕊试液,石蕊变红色,说明溶液显
酸
酸
性.分析:人体的六大营养物质是:水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素,蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质.每克营养物质分解释放出的能量最多的是油脂;人体必需的微量元素是锌;酸能使紫色石蕊试液变红色.
解答:解:(1)每克营养物质分解释放出的能量最多的是油脂;人体必需的微量元素是锌;故答案为:油脂;Zn;
(2)酸能使紫色石蕊试液变红色,故答案为:酸
(2)酸能使紫色石蕊试液变红色,故答案为:酸
点评:本考点考查了元素与人体健康的关系溶液的酸碱性等,基础性比较强.食品在现实生活中应用很广泛,应该好好把握.要合理膳食,均衡营养,保证身体健康.
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练习册系列答案
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2010年11月央视《经济半小时》报道:中国普遍使用氢化油,或酿成食物史上的最大灾难之一,氢化油利用氢化技术让植物油具有动物脂肪的功能.则回答问题:
(1)油脂与糖类、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质.下表为某品牌燕麦片标签中的一部分.
则燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是 ;每克营养物质氧化时放出能量最多的是 ;人体必需的微量元素是 (填元素符号).
(2)2003年丹麦最先封杀含反式脂肪油食品,如果该种品牌燕麦片中违规使用油脂为氢化油,则长期食用将有哪些危害? .
(1)油脂与糖类、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质.下表为某品牌燕麦片标签中的一部分.
每100g含有 营养成分 | 糖类 | 油脂 | 蛋白质 | 维生素C | 钙 | 镁 | 钠 | 锌 |
7.6g | 7.8g | 7.4g | 18mg | 201mg | 18.2mg | 30.8mg | 8.1mg |
(2)2003年丹麦最先封杀含反式脂肪油食品,如果该种品牌燕麦片中违规使用油脂为氢化油,则长期食用将有哪些危害? .