Question

【题目】黄曲霉毒素1993年被世界卫生组织划定为1类致癌物，我国乳及乳制品中规定黄曲霉毒素M1限量为0.5微克/公斤，黄曲霉毒素M1的化学式为C17H12O7，缩写为AFM1。则回答问题：

（1）奶牛饲料储藏不当发生霉变，产生黄曲霉毒素，请你结合化学知识，设想一下采取防霉技术有哪些？（至少两点）。___________。

（2）黄曲霉素AFM1由___种元素组成，每个AFM1分子中共有___个原子；　　

（3）黄曲霉素AFM1的相对分子质量是___；其中氧元素的质量分数是____（精确到0.1%）。

Answer 1

【答案】在饲料中添加防霉剂;控制贮藏环境的温度和水分;密闭隔氧贮藏等 3 36 328 34.1%

【解析】

（1）为避免饲料霉变，可以在饲料中添加防霉剂;控制贮藏环境的温度和水分;密闭隔氧贮藏等方法，故填：在饲料中添加防霉剂;控制贮藏环境的温度和水分;密闭隔氧贮藏等方法；

（2）黄曲霉毒素M1的化学式为C17H12O7，它由碳氢氧三种元素组成，一个黄曲霉毒素M1分子含有17个碳原子12个氢原子7个氧原子共36个原子，故填：3；36；

（3）黄曲霉素AFM1的相对分子质量： 其中氧元素的质量分数； ，故填：328；34.1%；