题目内容
【题目】蒸馒头、炸油条时常用到一种白色物质，它既能中和面粉发酵过程中产生的酸，又能起发泡作用，这种白色物质是（ ）
A．NaOH
B．Ca（OH）2
C．NaHCO3
D．NaCl
【答案】C
【解析】NaHCO3俗名小苏打，常用来焙制糕点或蒸馒头、炸油条，这是因为它能与面粉发酵过程中产生的酸反应生成二氧化碳，因此既能消除面团发酵中产生的酸，又是一种良好的发泡剂．
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【题目】下列对某一主题的知识归纳，有错误的是
A．化学宏观与微观 | B．化学与健康 |
物质的构成微粒—分子、原子和离子 碱有共性—碱都含有OH— | 食用新鲜黄瓜—可大量补钙 人体缺铁—易患贫血病 |
C．化学与生活 | D．化学与能源 |
重金属中毒—喝鲜牛奶、豆浆等解毒 化纤、纯毛织物—用灼烧法来鉴别 | 沼气、酒精—生物能源，可再生能源石油、煤—化石能源，不可再生能源 |
