Question

新鲜的蜂蜜可直接食用，也可配成水溶液，但不可用开水或用高温蒸煮。由生活常识判断，下列说法正确的是

1. A.
   蜂蜜水溶液无色、无味
2. B.
   开水会使蜂蜜结晶析出
3. C.
   高温可能会使酶失去活性
4. D.
   蜂蜜营养丰富，适宜所有人群

Answer 1

C
A、根据生活常识可知蜂蜜水溶液不是无色，是棕色的．不正确．
B、蜂蜜你易溶于水，溶解度随温度升高增大，不正确．
C、酶是一种蛋白质，高温可以使蛋白质变性．正确．
D、蜂蜜的主要成分是糖类，同时也含有蛋白质及微量元素，但并不是适宜所有人群，如糖尿病人不适宜，所以错误．
故选C