题目内容
(2013?通州区一模)用铁锅炒菜可适当地给人体补“铁”,这里的“铁”是指( )
【答案】分析:根据人体内元素的存在形式回答,在人体内除氧、氮、氢、碳几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外,其余元素主要是以无机盐的形式存在于水溶液中.
解答:解:
在人体内除氧、氮、氢、碳几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外,其余元素主要是以无机盐的形式存在于水溶液中,所以人体内的锌是以无机盐的形式存在的,血红蛋白所必需的铁.这里的“铁”是指元素.
故选C.
点评:烹调过程中,铁锅中有微量铁元素进入食物,被人体吸收,特别是加入的食醋能和铁反应生成亚铁离子,能被人体吸收,补铁效果更好.
解答:解:
在人体内除氧、氮、氢、碳几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外,其余元素主要是以无机盐的形式存在于水溶液中,所以人体内的锌是以无机盐的形式存在的,血红蛋白所必需的铁.这里的“铁”是指元素.
故选C.
点评:烹调过程中,铁锅中有微量铁元素进入食物,被人体吸收,特别是加入的食醋能和铁反应生成亚铁离子,能被人体吸收,补铁效果更好.
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