Question

24、食品保鲜剂可以有效地防止食品的腐败变质．食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填保护气体、放置干燥和脱氧保鲜剂等．一次，小明在食用盒装月饼时，发现用于保鲜的小纸袋中盛着一种灰黑色粉末，几天后，看到灰黑色粉末已经变成红棕色，请回答：
（1）小纸袋中盛放的可能是

C

（填序号）
A．氮气     B．生石灰     C．还原性铁粉     D．无水硫酸铜
（2）为什么这种物质能起到保鲜作用？

Answer 1

分析：（1）根据各种物质的性质和在空气中发生的反应分析；铁锈的颜色是红棕色．
（2）铁与氧气和水反应生成铁锈，消耗了氧气，阻止了食品与氧气的反应，达到了保鲜的目的．

解答：解：（1）A中氮气不会变成固体；B中生石灰吸水会变成白色的粉末；D中不能放在食品包装中，因为硫酸铜有毒，铁锈是红棕色的，故选C；
（2）C中的铁粉生锈时能与水和氧气反应，除去食品包装中的氧气和水分，可以有效地防止食品的腐败变质，达到保鲜的目的．
故答案为：（1）C （2）还原性铁粉能吸收包装内的水蒸气，还能吸收氧气，可最大限度的延长食物腐败的时间．

点评：铁粉能吸收水和氧气，所以在食品包装中经常使用，被称为双吸剂．食品会变质多数是因为氧气的存在，只要除去了氧气，一般就能保鲜．