题目内容
（2011?广东二模）上海联合调查组严查染色馒头相关企业和超市，发生某些公司在生产过程中滥用食品添加剂，回收过期馒头再利用等问题．使用山梨酸钾用在馒头中防止馒头发霉，甜蜜素用在馒头中代替蔗糖，降低生产成本．则回答：（1）“染色”馒头中添加柠檬黄PbCrO4，铬酸铅会使人体致癌，已被明文禁用．已知铅元素化合价为+2，则铬元素（Cr）的化合价为．
（2）人体所必需的钙、铁、锌、硒等化学元素仅从食物中摄取不足时，可通过食品添加剂和保健药剂来予以补充，这里的“钙、铁、锌、硒”是指（选“原子”、“分子”或“元素”），其中属于人体所需的常量元素是（名称）．
（3）甜密素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍，若经常食用摄入超标的甜蜜素，会对人体的肝脏和神经系统造成危害．蔗糖是人体所需六种营养物质中的．
【答案】分析：（1）已知铅元素化合价为+2，氧元素的化合价为-2，根据化合价的原则（在化合物中正、负化合价的代数和为零），则可求铬元素（Cr）的化合价；
（2）掌握元素的概念：具有相同核电荷数（核内质子数）的一类原子的总称；
（3）了解六种营养物质：蛋白质、无机盐、水、糖等．
解答：解：（1）已知铅元素化合价为+2，氧元素的化合价为-2，根据化合价的原则（在化合物中正、负化合价的代数和为零），则可设PbCrO4铬元素（Cr）的化合价为x，则（+2）+x+4×（-2）=0，则x=+6；
（2）人体所必需的钙、铁、锌、硒等化学元素仅从食物中摄取不足时，可通过食品添加剂和保健药剂来予以补充，这里的“钙、铁、锌、硒”是指元素，其中属于人体所需的常量元素是钙；
（3）甜密素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍，若经常食用摄入超标的甜蜜素，会对人体的肝脏和神经系统造成危害．蔗糖是人体所需六种营养物质中的糖类．
故答为：（1）+6；（2）元素；钙；（3）糖类
点评：了解分子、原子、离子、元素与物质之间的关系；熟记化合价的原则（在化合物中正、负化合价的代数和为零）．
（2）掌握元素的概念：具有相同核电荷数（核内质子数）的一类原子的总称；
（3）了解六种营养物质：蛋白质、无机盐、水、糖等．
解答：解：（1）已知铅元素化合价为+2，氧元素的化合价为-2，根据化合价的原则（在化合物中正、负化合价的代数和为零），则可设PbCrO4铬元素（Cr）的化合价为x，则（+2）+x+4×（-2）=0，则x=+6；
（2）人体所必需的钙、铁、锌、硒等化学元素仅从食物中摄取不足时，可通过食品添加剂和保健药剂来予以补充，这里的“钙、铁、锌、硒”是指元素，其中属于人体所需的常量元素是钙；
（3）甜密素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍，若经常食用摄入超标的甜蜜素，会对人体的肝脏和神经系统造成危害．蔗糖是人体所需六种营养物质中的糖类．
故答为：（1）+6；（2）元素；钙；（3）糖类
点评：了解分子、原子、离子、元素与物质之间的关系；熟记化合价的原则（在化合物中正、负化合价的代数和为零）．
练习册系列答案
相关题目
（2011?广东二模）化学改变人类生活．如图所示豆浆机由于快捷方便已经进入千家万户，请你填写下列空白：
（1）制作材料中属于金属或合金的是（选填一种物质编号），属于有机合成材料的是（选填一种物质编号）；
（2）制作手柄的塑料属于塑料（填“热塑型”或“热固型”）；
（3）豆浆已成为众多家庭的早餐饮品，以下是豆浆中一些营养成分的平均质量分数．在豆浆所含的营养素中能供给人体能量的营养素有．（任写一种）
（4）青少年缺乏下列哪种元素易患有佝偻病
A．钙 B．磷 C．铁 D．锌．
（1）制作材料中属于金属或合金的是（选填一种物质编号），属于有机合成材料的是（选填一种物质编号）；
（2）制作手柄的塑料属于塑料（填“热塑型”或“热固型”）；
（3）豆浆已成为众多家庭的早餐饮品，以下是豆浆中一些营养成分的平均质量分数．在豆浆所含的营养素中能供给人体能量的营养素有．（任写一种）
| 成分 | 水 | 蛋白质 | 脂肪 | 糖类 | 钙 | 磷 | 铁 | 维生素A |
| 质量分数/% | 96.0 | 1.8 | 0.7 | 1.1 | 0.01 | 0.03 | 0.0005 | 0.015 |
A．钙 B．磷 C．铁 D．锌．
（2011?广东二模）将一只小白鼠放在内壁涂有澄清石灰水的集气瓶中，并密封，如下图所示，发现小白鼠仍可成活一段时间，且瓶壁逐渐变模糊．回答下列问题：