题目内容
【题目】高铁列车的运营更方便了人们的出行．在高铁列车上可提供下列食品：纯净水、橙汁、牛奶、饼干、水果等．
（1）上述食品中，富含蛋白质的是 ．
（2）丙氨酸是合成蛋白质的基础物质，其分子结构如图所示（短线表示原子间的相互连接）．其中H、N两种元素的质量比是 ． 
【答案】
（1）牛奶
（2）1：2
【解析】解：（1）牛奶中富含蛋白质．（2）丙氨酸的化学式为C3H7O2N，其中碳氢元素、氮元素的质量比为（1×7）：（14×1）=1：2． 故答案为：（1）牛奶；（2）1：2．
（1）根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断；（2）根据化合物中各元素质量比=各原子的相对原子质量×原子个数之比，进行分析解答．
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