Question

生活中处处有化学，我会用学过的知识回答下列问题：
（1）我帮妈妈做晚饭，买了黄瓜、西红柿、瘦猪肉、挂面条等．其中富含蛋白质的是

瘦猪肉

．
（2）切完菜后，将菜刀放在砧板上，第二天菜刀生锈了，我用

食醋

（填“食醋”或“食盐水”）除锈．
（3）我用洗洁精清洗餐具上的油污，这是因为洗洁精具有

乳化

的功能．
（4）我在装干货的食品袋内放置一包生石灰吸潮，是因为

CaO+H₂O═Ca（OH）₂

（用化学方程式表示）．

Answer 1

分析：（1）根据六大营养素的种类、食物来源进行分析解答即可．
（2）根据铁锈的主要成分和酸的化学性质进行分析解答．
（3）根据乳化作用的定义分析：洗洁精、洗衣粉等这样的能使乳浊液变成稳定的混合物的物质称为乳化剂，乳化剂所起的作用称为乳化作用．
（4）根据生石灰的化学性质进行分析解答．

解答：解：（1）黄瓜、西红柿中富含维生素；瘦猪肉中富含蛋白质；挂面条中富含淀粉，淀粉属于糖类．
（2）铁锈的主要成分是氧化铁，能与酸反应，故可用食醋除锈．
（3）洗洁精是洗涤剂，有乳化作用，能将大的油滴分散成细小的油滴随水冲走．
（4）生石灰能与水反应生成氢氧化钙，反应的化学方程式为：CaO+H₂O═Ca（OH）₂．
故答案为：（1）瘦猪肉；（2）食醋；（3）乳化；（4）CaO+H₂O═Ca（OH）₂．

点评：本题难度不大，但涉及的知识点较多，掌握六大营养素的种类、食物来源、酸的化学性质、乳化作用等即可正确解答本题．