Question

18、将雕刻成球型的冰糖（其化学成分为蔗糖）置于蔗糖的饱和溶液中，保持温度和溶剂质量都不变，几天后，小球的质量和形状有无变化？

小球的质量不变，形状有改变

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Answer 1

分析：因为溶解是一个动态过程，蔗糖溶液已饱和，蔗糖的溶解度不变，所以质量不变．

解答：解：因为蔗糖是饱和溶液，我们可以理解为冰糖不断向水中溶解，而水中的冰糖又不断析出，在这个过程中小球是不会保持原有形状的．因为温度与溶质质量不变，冰糖的溶解度是一定的，所以小球的质量一定不变．
故答案是：小球的质量不变，形状有改变．

点评：对于糖球和溶液存在动态平衡，从热力学上来说，此时已经达到平衡因此质量不变；从形状上来说，物质一般更容易在同类晶体的表面析出，因此，在溶液中的糖析出时会优先选择在糖球表面析出．