Question

“地沟油”是人们在生活中对各种劣质油的统称．它在加工过程中需要使用活性炭除臭味、异味，此时活性炭的作用是________．关于“地沟油”的说法有：
①含有大量细菌、真菌等有害微生物和毒素──黄曲霉素等，长期食用可能会引发癌症．
②辨别某瓶装油是否为“地沟油”的简易方法是看油是否透明；闻油是否有异味；查生产厂家；取油燃烧，听是否发出噼啪响声等．
③将地沟油和潲水油回收用来炒菜，以达到变废为宝、节约资源的目的．
④城市的“地沟油”经加工处理后可作为食物油．
你认为正确的是________．

Answer 1

吸附    ①②
分析：运用活性炭具有疏松多孔的结构能吸附气体和色素，具有吸附性分析；从食品安全的角度出发分析解答．
解答：活性炭具有疏松多孔的结构能吸附气体和色素，具有吸附作用，“地沟油”是人们在生活中对各种劣质油的统称．它在加工过程中需要使用活性炭除臭味、异味，此时活性炭的作用是吸附； 从食品安全的角度看地沟油不能食用，所以①②说法正确，③④说法不正确．故答案：吸附 ①②
点评：本题考查了地沟油的热点问题，体现了化学来源于生活服务于生活的理念．