题目内容

（2011年江苏无锡，18题）下面是4位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解，其中正确的是（  ）
D

A、霉变大米中的毒素不能用水除去；
B、B、人体所需的微量元素主要是从食物中获取的，如果人体仅从食物中摄入的量还不足时，可以通过食品添加剂和保健药品来补充．
C、C、亚硝酸盐有致癌作用，不能代替食盐腌制鱼肉；
D、D、甲醛有毒，用甲醛溶液浸泡的水产品对人体有害；
故选D．
练习册系列答案
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据媒体披露，顾客反映：某连锁餐饮企业“ XX 豆浆”所提供的油条有氨气的异味。经记者采访，店方承认连锁店是用碳酸氢铵和水配成溶液发的面，使油条膨松。以卜是记者与“ xx 豆浆”品控部某经理的对话：
记者：“为什么部分油条有氨气的气味？ ”
经理：“我们对油条中的碳酸氢铵是定量化标准，对各门店的油条制作采取规范化标准。”“顾客感到味呛，可能是油温不够所致。因为今天的厨师是新手。”
对稍有化学知识的人来说，经理的话可谓一语道破大机。由以上信息，你可以得出：
( 1 ）碳酸氢铵的物理性质是                           ；
( 2 ）碳酸氢铵的化学性质是                                 ;
( 3) 传统膨化剂使用的是 NaHC03，其加热后分解生成碳酸钠、水和二氧化碳，请写出该反应的化学方程式                                     
（10湖北省黄石市17）化学与社会密切相关：
营养成分
蛋白质
维生素C
纤维素
钙
镁
磷
锌
含  量
2.6g
5mg
1.8g
9mg
1mg
64mg
0.33mg
（1）人体缺        （填元素名称）可能会得佝偻病。目前市场上有“补血口服液”、“高钙奶粉”、“加碘食盐”等，这些铁、钙、碘应理解为         （填序号）：
①原子     ②分子   ③元素    ④单质.
（2）市售的麦片中含有极微量很细的还原铁粉，食用这样的麦片后，铁在胃里溶解的原因是                       。
（3）有机高分子材料的出现是材料史上的一次重大突破，下列四种物质不属于有机高分子材料的是哪一种           （填序号）①尼龙绳；②家用保鲜膜；③橡皮擦；④钢材.
（10内江9）内江市资中罗泉镇是有名的旅游胜地，罗泉豆腐更是驰名一方。在做豆腐时，工人首先将大豆浸泡打磨、煮沸后过滤，得到溶解油大量蛋白质的豆浆，然后向豆浆中加入“卤水”（一种含镁离子的盐溶液），豆浆中的蛋白质就会大量析出，将这样的混合物加热一段时间，每位的罗泉豆腐就出锅了。请你用学过的只是分析，加入卤水后，蛋白质析出的原因及加热过程中蛋白质发生的变化。
（2011年江西南昌，18题）江西是个好地方。鄱阳湖上渔船飘，钨矿稀土是宝藏，南丰桔子甜又香，景德镇瓷器美名扬…
(1) 鄱阳湖水属于     （填“纯净物”或“混合物”）；
(2) 赣南有丰富的钨矿，制作灯丝选用钨而不用其他金属的原因是钨具有       的性质；
(3) 南丰桔子中的桔汁除含有丰富的维生素外，还含有的营养素是      ；
(4)青花瓷图案所用颜料成分之一——蓝紫色的硅酸铜钡（化学式为 BaCuSi2Ox，其中铜元素显+2价）则x 的数值为        。
化学与生活息息相关。   
（1）下列物质中，属于化石燃料的是            （填序号）。
①酒精   ②煤   ③乙醇汽油   ④石油
（2）小刚为了净化收集到的雨水，自制了一个如右图所示的简易净水器，其中小卵石、石英沙和膨松棉的作用是             。

（3）二氧化钛（TiO2）可制作用于家装的白色涂料，其中Ti的化合价为________。
（4）包装熟食制品常加入防腐剂。丙酸钠是一种食品防腐剂，化学式为C3H5O2Na，丙酸钠
由      种元素组成，其相对分子质量为        。
（2011年广东肇庆，7题）化学与生活密切相关，生活中的下列做法不合理的是
A．高楼发生火灾，乘电梯逃生
B．用白醋除水壶中的水垢
C．家用电器着火，应先切断电源再用干粉灭火器灭火
D．用燃烧法区分羊毛纤维和合成纤维
（6分）化学与生活息息相关。
（1）合理搭配饮食是我们健康生活的理念。如早餐搭配：牛奶、面包、黄油、水果等，其中含有的营养素有：油脂、水、蛋白质、维生素、无机盐和              。
（2）目前市场上有：高钙奶粉、补血口服液等，人体缺铁可能会引起              。
（3）我们常用洗洁精清洗餐具上的油污，是因为洁精清具有            作用。
小林同学对所学知识归纳如下，其中有错误的一组是    
A．元素与人体健康
缺钙—易患甲状腺肿大缺氟—易生龋齿
B．环保与物质利用
减少水污染—合理使用农药、化肥减少白色污染—使用可降解塑料
C．实验与安全
闻药品气味—招气入鼻法给试管内液体加热—管口不对着自己或他人
D．化学与分析
湿衣服晾干—微粒间有间隙        干冰人工降雨—易升华放热

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