Question

【题目】糖醋鱼是我国老百姓喜爱的家常菜，它肉质鲜美，酸甜可口，外焦里嫩。制作糖醋鱼的主料是草鱼，所用配料包括白糖、食醋、淀粉、植物油等。

（1）下列主、配料中，富含蛋白质的是 （填字母序号）。
A.草鱼
B.白糖
C.淀粉
D.植物油
（2）白糖的主要成分是蔗糖（C12H22O11）。求算蔗糖中碳元素的质量分数的计算式为。

Answer 1

【答案】
（1）A
（2）
【解析】（1）动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角、蛋清、大豆、花生富含蛋白质。故填：A；（2）蔗糖中碳元素的质量分数的计算式为 。

故答案为：A、、

（1）根据蛋白质的食物来源分析；（2）根据化学式中某元素的质量分数计算：元素质量分数等于该元素的相对原子质量乘以原子个数与元素所在分子的相对分子质量之比。