Question

（2009?荔湾区一模）食品卫生与身体健康密切相关．下列做法有益人体健康的是（　　）

A．为延长保鲜时间，用甲醛溶液浸泡水产品

B．为降低生产成本，减少婴儿奶粉中蛋白质的含量

C．为预防贫血，应建议用铁锅炒菜

D．为保持肉制品味道鲜美，在香肠中加入过量的亚硝酸钠

Answer 1

分析：A、根据甲醛能破坏蛋白质的结构判断；
B、根据蛋白质是细胞构成的基本物质进行分析；
C、根据铁的生理功能判断；
D、根据亚硝酸钠有毒判断．

解答：解：A、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使它失去生理功能，故A错误；
B、蛋白质是细胞构成的基本物质，所以不能减少婴儿奶粉中蛋白质的含量，故B错误；
C、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，用铁锅炒菜，能为人体补充铁元素，故C正确；
D、亚硝酸钠有毒，所以不能为保持肉制品味道鲜美，在香肠中加入过量的亚硝酸钠，故D错误．
故选C．

点评：吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，食品安全不容忽视，要了解甲醛、亚硝酸盐、黄曲霉素的危害和预防措施．