食品添加剂的使用.改善了食品的品质和特色．苯甲酸(C7H6O2)是一种’应用广泛的食品添加剂.其具有防腐的作用．试回答下列问题:(1)苯甲酸属于有机物有机物(填“有机物 “无机物之一)．(2)苯甲酸的每一个分子中共含1515个原子．(3)苯甲酸中.碳.氢两元素的质量比为14:114:1(4)下列做法中.符合食品添加剂理念的是③� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

（2010?济南）食品添加剂的使用，改善了食品的品质和特色．苯甲酸（C₇H₆O₂）是一种’应用广泛的食品添加剂，其具有防腐的作用．试回答下列问题：
（1）苯甲酸属于

有机物

（填“有机物”“无机物”之一）．
（2）苯甲酸的每一个分子中共含

个原子．
（3）苯甲酸中，碳、氢两元素的质量比为

14：1

（填最简整数比）
（4）下列做法中，符合食品添加剂理念的是

③

（填序号）．
①羊肉汤中加入化工原料过氧化苯甲酰作增白剂
②在辣椒酱中加化工颜料苏丹红作增色剂
③焙制糕点用小苏打作发酵粉．

分析：（1）根据有机物和无机物的定义进行解答．
（2）根据苯甲酸的化学式计算；
（3）根据苯甲酸的化学式计算，根据化合物中各元素质量比=各元素的相对原子质量×原子个数之比；元素质量比为相对原子质量总和的比；
（4）根据食品添加剂必须无毒无害进行解答．

解答：解：（1）根据含有碳元素的化合物为有机物可知，苯甲酸是含有碳元素的化合物，故属于有机物；
（2）苯甲酸的化学式为C₇H₆O₂，由化学式可知苯甲酸的每一个分子中共含有：7+6+2=15个原子；
（3）苯甲酸中，碳、氢两元素的质量比为（12×7）：（1×6）=84：6=14：1；
（4）①过氧化苯甲酰对上呼吸道有刺激性，对人体有害，故不符合食品添加剂理念；
②苏丹红是一种化工颜料，能造成人体内肝脏细胞的DNA突变，显现致癌的特性，故不能食用；
③小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠受热会产生二氧化碳，使面包松多孔，且对人体无害；故选③
故答案为：（1）有机物；（2）15；（3）14：1；（4）③；

点评：本题再次体现了知识源于生活，又应用于生活，能让学生认识到学习化学的重要性，食品安全知识一直是中考热点之一，大家在平时的学习中要注意知识的积累和应用．