Question

【题目】食品安全问题日益成为社会关注的焦点。下列有关认识正确的是

A. 用亚硝酸钠增加食物的鲜味 B. 用小苏打作油条膨松剂

C. 用火碱“洗白”海参、鱿鱼 D. 用霉变的大豆制作豆腐

Answer 1

【答案】B

【解析】A. 用亚硝酸钠增加食物的鲜味，亚硝酸有毒。故A错误。B. 用小苏打作油条膨松剂。故B正确。C. 不能用火碱“洗白”海参、鱿鱼。故C错误。D. 用霉变的大豆有毒，不能制作豆腐。故D错误。

点睛∶本题主要考查食品安全问题。