Question

【题目】（6分）生活处处离不开化学。

（1）常吃粗粮有助于健康。下表是玉米中的主要营养成分：

成分	蛋白质	油脂	糖类	水、维生素和无机盐等
质量分数	约10%	约5%	约80%	约5%

其中能为人体提供能量的有油脂、蛋白质和 。

（2）某食谱：主食——馒头；配菜——红烧肉、骨头汤。“骨头汤补钙”中的钙是指 （填“原子”、“分子”、元素”）。从营养角度看，你认为还应补充的食物是 。

（3）山药中含有碱性皂角素，皮肤沾上会奇痒难忍。你认为可涂厨房中的 来止痒。

（4）下列物质不能用于人体补钙的是 （填字母序号）。

A．牛奶 B．生石灰 C．熟石灰 D．高钙麦片

（5）某钙片每片含碳酸钙1000 mg，若老年人每天需服用该钙片补钙800mg，则每天需服用此钙片 片。

Answer 1

【答案】（1）糖类 （2）元素 水果或蔬菜

（3）食醋 （4）BC （5）2

【解析】

试题分析：（1）能为人体提供能量的有油脂、蛋白质和糖类

（2）物质由元素组成，“骨头汤补钙”中的钙是指元素；从营养角度看，人体所需的六大营养物质还缺维生素，故还应补充的食物是：水果或蔬菜

（3）山药中含有碱性皂角素，皮肤沾上会奇痒难忍，根据中和反应的原理，可涂厨房中的食醋加以中和

（4）生石灰能与水反应放出大量的热，熟石灰具有腐蚀性，故不能用于人体补钙，选BC

（5）根据元素质量=物质质量×元素的质量分数，碳酸钙1000 mg中含钙元素的质量=1000mg×40%=400 mg ，故若老年人每天需服用该钙片补钙800mg，则每天需服用此钙片=800mg /400 mg =2