题目内容

【题目】舌尖上的化学,化学就在我们身边,以下是厨房中一些实物图。

1)牛肉是一种优质食品,含有丰富的营养物质,还含有大量的锌、铁_________(填原子元素分子),能提高机体的免疫能力。

2)氯化钠是重要的调味品,是舌尖上最不可缺少的味道。氯化钠属于哪一类化合物____(填字母)

A 酸  B 碱  C D 氧化物

食用碘盐是为了预防______(填字母)疾病。

a 贫血    b 甲状腺肿大    c 夜盲症

3)为保障舌尖上的安全,下列做法合理的是______(填字母)。

a 霉变大米蒸煮后食用

b 甲醛溶液浸泡虾仁防腐

c 适当使用食品添加剂

d 用小苏打做糕点的疏松剂

4)净水机所标物质中属于有机合成材料的是________

5)刷洗餐具时,洗洁精能轻松除去油污,这是利用了洗洁精的_________作用。

【答案】元素 C b cd 塑料 乳化

【解析】

1)牛肉含有丰富的营养物质,还含有大量的锌、铁元素,故填:元素。

2)氯化钠是由钠离子和氯离子构成的化合物,属于盐,食用碘盐是为了预防甲状腺肿大,故填:Cb

3a 霉变大米含有黄曲霉素加热不易分解,不可蒸煮后食用不符合题意。

b 甲醛溶液属于防腐剂有毒,不能浸泡虾仁防腐,不符合题意。

c 适当使用食品添加剂,对人体影响不大,符合题意。

d 用小苏打受热生成碳酸钠二氧化碳和水,二氧化碳可以使糕点蓬松,可做糕点的疏松剂,符合题意。

故选:cd

4)塑料属于有机合成材料,故填:塑料。

5)洗洁精具有乳化作用,可以去除油污,故填:乳化。

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