Question

（2012?顺义区二模）均衡的营养是健康的物质基础．下表为某品牌乳饮料和纯牛奶的营养成分，请根据下表回答问题．

每100mL[来	乳饮料	纯牛奶
能量	274kJ	260kJ
蛋白质	2.4g	3.1g
脂肪	2.8g	3.6g
糖类	7.6g	4.8g
钠	55mg	60mg
钙	65mg	105mg

（1）打开纯牛奶，能闻到乳香味，说明分子具有的特性是

分子在不断运动

．
（2）饮用乳饮料和纯牛奶可提供人体所需的营养素，除水外还有

4

类．
（3）成长中的青少年对钙的需求量很大，钙的摄入量不足有可能导致

佝偻病和发育不良

．从更有利于补钙的角度分析，最好选择

纯牛奶

饮用．
（4）乳饮料中通过增加蔗糖（化学式为C₁₂H₂₂O₁₁）改变口感．关于蔗糖，下列说法正确的是

AB

（填字母）．
A．蔗糖属于有机化合物
B．除改善口感外，蔗糖还能为人体提供能量
C．蔗糖中氢、氧两种元素的质量比为2：1
D．蔗糖由碳原子、氢原子、氧原子构成．

Answer 1

分析：（1）根据分子的性质分析解答；
（2）根据六大营养素回答；
（3）根据钙元素对人体健康的影响回答：青少年钙的摄入量不足有可能导致佝偻病和发育不良；然后对比乳饮料和纯牛奶的营养成分进行回答；
（4）根据物质的组成、构成及有机物的组成特点分析解答．

解答：解：（1）打开纯牛奶，能闻到乳香味，说明分子在不断运动；
故答案为：分子在不断运动；
（2）人体中的六大营养素有：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类；观察表格可知：饮用乳饮料和纯牛奶可提供人体所需的营养素，除水外还有蛋白质、脂肪、糖类和无机盐四类；
故答案为：4；
（3）钙元素使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松；图表中纯牛奶的含钙量更高，所以从更有利于补钙的角度分析，最好选择纯牛奶；
故答案为：佝偻病和发育不良；纯牛奶；
（4）A、含碳的化合物是有机物，所以蔗糖（化学式为C₁₂H₂₂O₁₁）属于有机化合物，正确；
    B、糖类是人体最主要的能量来源，对维持身体的健康有明显的作用，故正确；
    C、2：1是蔗糖分子中氢、氧原子的个数比，蔗糖中氢、氧两种元素的质量比为

22×1

16×11

=

1

8

，故错误；
    D、分子由原子构成，应是蔗糖分子由碳原子、氢原子、氧原子构成，故错误；
故选AB．

点评：本题考查了分子的性质，六大营养素、元素对人体健康的影响，物质的组成、构成等知识，要根据相关知识细心分析解答．