《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》在2010年8月底已经结束征求意见,卫生部等部门3月1日正式发布公告,撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙,自2011年5月1日起,禁止生产、在面粉中添加这两种物质.
(1)过氧化苯甲酰在水和酶的作用下,释放出活性氧,可以
氧化
氧化
(选择“吸附”、“乳化”或“氧化”)面粉中极少量的有色物质,以达到使面粉增白的目的,同时生成苯甲酸,还能对面粉起到
防霉
防霉
等作用.
(2)若超量使用面粉增白剂,会破坏面粉中的营养成分,会对人体造成危害,则过氧化苯甲酰
不属于
不属于
(是否属于)食品添加剂用于食品加工.我们在选购优质面粉制作的好馒头,应该要注意哪些方面来保证食品卫生安全
一是看包装和封口规范;二是看颜色--未增白面粉和面制品有乳白色或微黄本色;三是闻气味--正常的面粉有一种清香气味
一是看包装和封口规范;二是看颜色--未增白面粉和面制品有乳白色或微黄本色;三是闻气味--正常的面粉有一种清香气味
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(3)过氧化苯甲酰中含有微量的砷和铅,欧盟多国从1997年已禁止将过氧化苯甲酰作为食品添加剂使用,这里的砷和铅属于人体中的
C
C
A.常量元素 B.微量元素 C.有害元素 D.非必需元素.