题目内容
食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大营养素．右图所示的食物金字塔是营养学家提出的健康饮食食物结构．其中谷类富含的营养素是糖类
糖类
；蛋、奶、鱼、肉富含的营养素是蛋白质
蛋白质
主要提供人体所需维生素C的食物是水果、蔬菜
水果、蔬菜
．油脂对人体的作用是提供能量
提供能量
油脂在人体内完全氧化时，每克放出约39.3kJ的能量，正常人一般每天消耗9432kJ能量，如果能量的25%由油脂提供，那么我们每天大约需要摄入
960
960
g油脂，才能维持机体能量平衡．分析：根据营养素的种类及常见的食物中含有的营养素的种类分析回答，再根据每克油脂完全氧化所释放出的能量、正常人一般每天消耗9432kJ能量等计算．
解答：解：谷类中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类，是生命活动中的主要能源；蛋、奶、鱼、肉富含蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质；水果蔬菜是提供维生素的主要来源；而油脂主要是为维持生命活动作备用能量，能像人体中提供能量．
我们每天大约需要摄入的油质量为：
=960g
故答为：糖类； 蛋白质； 水果、蔬菜； 提供能量； 960g．
我们每天大约需要摄入的油质量为：
| 9432kJ×25% |
| 39.3kJ |
故答为：糖类； 蛋白质； 水果、蔬菜； 提供能量； 960g．
点评：该题目考查的是化学与生活中人类重要的营养物质．考查同学们化学知识与实际生活的联系能力，在学习化学的过程中要学以致用．
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