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(2012?杭州)有理论认为,从疾病发生机制上考虑,氧化损伤几乎是所有疾病最基本的病理过程.研究人员发现,氢气对一些疾病有治疗作用.根据上述理论,氢气对一些疾病有治疗作用的原因可能是(  )
分析:根据“氧化损伤几乎是所有疾病最基本的病理过程;可想到“氢气对一些疾病有治疗作用”可能是因为氢气具有与氧化性相反的化学性质还原性造成的;
解答:解:A、“氧化损伤几乎是所有疾病最基本的病理过程”;而“氢气对一些疾病有治疗作用”可能是因为氢气具有相反的化学性质还原性造成的;故对
B、氢气密度最小的气体与疾病治疗无关;故错
C、常温下氢气稳定,是说常温下氢气化学性质稳定与疾病治疗无关;故错
D、无毒的物质很多但不一定对疾病有治疗作用;故错
故选A
点评:本题是一个创新题型,考察学生对知识的利用能力,必须在对知识充分理解的基础上才能够做出大胆的推测和设想;
练习册系列答案
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(2012?杭州)隔夜菜是否能吃,主要在于烧熟后的隔夜菜中亚硝酸盐含量的变化是否符合食品安全要求.蔬菜中的硝酸盐来自生长过程中所施氮肥.空气中的微生物(如硝酸盐还原菌)进入到蔬菜中,会产生一种还原酶,使蔬莱中的部分硝酸盐还原成亚硝酸盐.烧熟后的菜在食用和保存阶段都会有一些细菌进入;做熟的蔬菜更适合细菌生长.
某研究小组对烧熟的莱中亚硝酸盐含量做了测试,数据如下表:
菜肴 半小时 6小时 18小时 24小时
炒青菜 0.6861 0.7982 4.3333 5.3624
韭菜炒蛋 1.8153 1.9249 2.8390 5.6306
红烧肉 2.4956 4.2558 4.3668 5.5188
红烧鲫鱼 / 2.0948 3.2300 7.2397
盖有保鲜膜的菜肴在4℃的冰箱中放置不同时间的亚硝酸盐含量(单位:mg/kg)
将一份红烧鲫鱼样本(不盖保鲜膜)在常温下放置4小时,测定其亚硝酸盐含量为8.9483mg/g.
请根据以上材料,回答下列问题:
(1)亚硝酸盐中含有NO2-,其中氮元素的化合价是
+3
+3
价.
(2)根据表中的数据,菜中的亚硝酸盐含量变化的共同规律是:
菜中的亚硝酸盐含量随时间的增加而增加,温度高和不密封菜中的亚硝酸盐含量增加越快
菜中的亚硝酸盐含量随时间的增加而增加,温度高和不密封菜中的亚硝酸盐含量增加越快

(3)要使烧熟后的隔夜莱中亚硝酸盐含量尽可能低,保存的条件应该是
低温和密封
低温和密封

(4)炒菜过程中温度一般在100℃以上,你认为从生菜炒到熟菜过程中的亚硝酸盐含量是否会持续增加
不会
不会
,原因是
高温条件下空气中的微生物(如硝酸盐还原菌)会被杀死
高温条件下空气中的微生物(如硝酸盐还原菌)会被杀死

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