题目内容
面粉是人们日常生活中最常用的粮食加工产品．下表为两种不同规格的面粉“小麦标准粉”和“小麦富强粉”的营养成分表，回答下列问题：
（1）人体所需的营养素中，右表不包含______．
（2）相同质量的“富强粉”比“标准粉”提供更多热量，面粉中热量来源于______．
（3）从表中数据分析得知，常吃______（填“标准粉”或“富强粉”）更有益于人体健康．
（4）铁是人体必需的微量元素，人体缺铁容易患______．
（5）面粉中含有超过70%的淀粉（C6H10O5）n，馒头在咀嚼时会有甜味，是因为在唾液淀粉酶的催化作用下，淀粉与水反应产生了有甜味的麦芽糖（C12H22O11），该过程用化学方程式表示为______．
| 小麦粉（标准粉）/100g | 小麦粉（富强粉）/100g | ||
| 热量（千卡） | 344 | 热量（千卡） | 360 |
| 蛋白质（克） | 11.2 | 蛋白质（克） | 10.3 |
| 脂肪（克） | 1.5 | 脂肪（克） | 1.1 |
| 碳水化合物（克） | 71.5 | 碳水化合物（克） | 74.6 |
| 胡萝卜素（微克） | 1 | 胡萝卜素（微克） | 0.7 |
| 维生素E（毫克） | 1.8 | 维生素E（毫克） | 0.73 |
| 钙（毫克） | 31 | 钙（毫克） | 27 |
| 铁（毫克） | 3.5 | 铁（毫克） | 2.7 |
（2）相同质量的“富强粉”比“标准粉”提供更多热量，面粉中热量来源于______．
（3）从表中数据分析得知，常吃______（填“标准粉”或“富强粉”）更有益于人体健康．
（4）铁是人体必需的微量元素，人体缺铁容易患______．
（5）面粉中含有超过70%的淀粉（C6H10O5）n，馒头在咀嚼时会有甜味，是因为在唾液淀粉酶的催化作用下，淀粉与水反应产生了有甜味的麦芽糖（C12H22O11），该过程用化学方程式表示为______．
（1）人体内六大营养素包括糖类、蛋白质、油脂、维生素、水、无机盐，表中的碳水化合物指糖类，胡罗卜素和维生素E属于维生素，钙、铁是以无机盐的形式存在的，右表不包含的是水．
（2）糖类、蛋白质、油脂都能在体内酶的作用下，与氧气发生氧化反应，同时释放能量供生命活动需要．
（3）从表中可提出，标准粉中的蛋白质、脂肪、维生素、无机盐的含量都比富强粉高，所以常吃标准粉更有益于人体健康．
（4）铁是合成血红蛋白的主要元素，缺铁会患缺铁性贫血．
（5）根据信息“面粉中含有超过70%的淀粉（C6H10O5）n，馒头在咀嚼时会有甜味，是因为在唾液淀粉酶的催化作用下，淀粉与水反应产生了有甜味的麦芽糖（C12H22O11）”可知，反应物是淀粉，生成物是麦芽糖，反应条件是酶，所以方程式为：2（C6H10O5）n+nH2O
nC12H22O11．
故答案为：（1）水；（2）碳水化合物（糖）、脂肪、蛋白质；（3）标准粉；（4）缺铁性贫血；（5）2（C6H10O5）n+nH2O
nC12H22O11．
（2）糖类、蛋白质、油脂都能在体内酶的作用下，与氧气发生氧化反应，同时释放能量供生命活动需要．
（3）从表中可提出，标准粉中的蛋白质、脂肪、维生素、无机盐的含量都比富强粉高，所以常吃标准粉更有益于人体健康．
（4）铁是合成血红蛋白的主要元素，缺铁会患缺铁性贫血．
（5）根据信息“面粉中含有超过70%的淀粉（C6H10O5）n，馒头在咀嚼时会有甜味，是因为在唾液淀粉酶的催化作用下，淀粉与水反应产生了有甜味的麦芽糖（C12H22O11）”可知，反应物是淀粉，生成物是麦芽糖，反应条件是酶，所以方程式为：2（C6H10O5）n+nH2O
| 催化剂 |
故答案为：（1）水；（2）碳水化合物（糖）、脂肪、蛋白质；（3）标准粉；（4）缺铁性贫血；（5）2（C6H10O5）n+nH2O
| 催化剂 |
练习册系列答案
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（1）人体所需的营养素中，右表不包含 ．
（2）相同质量的“富强粉”比“标准粉”提供更多热量，面粉中热量来源于 ．
（3）从表中数据分析得知，常吃 （填“标准粉”或“富强粉”）更有益于人体健康．
（4）铁是人体必需的微量元素，人体缺铁容易患 ．
（5）面粉中含有超过70%的淀粉（C6H10O5）n，馒头在咀嚼时会有甜味，是因为在唾液淀粉酶的催化作用下，淀粉与水反应产生了有甜味的麦芽糖（C12H22O11），该过程用化学方程式表示为 ．
| 小麦粉（标准粉）/100g | 小麦粉（富强粉）/100g | ||
| 热量（千卡） | 344 | 热量（千卡） | 360 |
| 蛋白质（克） | 11.2 | 蛋白质（克） | 10.3 |
| 脂肪（克） | 1.5 | 脂肪（克） | 1.1 |
| 碳水化合物（克） | 71.5 | 碳水化合物（克） | 74.6 |
| 胡萝卜素（微克） | 1 | 胡萝卜素（微克） | 0.7 |
| 维生素E（毫克） | 1.8 | 维生素E（毫克） | 0.73 |
| 钙（毫克） | 31 | 钙（毫克） | 27 |
| 铁（毫克） | 3.5 | 铁（毫克） | 2.7 |
（2）相同质量的“富强粉”比“标准粉”提供更多热量，面粉中热量来源于
（3）从表中数据分析得知，常吃
（4）铁是人体必需的微量元素，人体缺铁容易患
（5）面粉中含有超过70%的淀粉（C6H10O5）n，馒头在咀嚼时会有甜味，是因为在唾液淀粉酶的催化作用下，淀粉与水反应产生了有甜味的麦芽糖（C12H22O11），该过程用化学方程式表示为
面粉是人们日常生活中最常用的粮食加工产品．下表为两种不同规格的面粉“小麦标准粉”和“小麦富强粉”的营养成分表，回答下列问题：
| 小麦粉（标准粉）/100g | 小麦粉（富强粉）/100g | ||
| 热量（千卡） | 344 | 热量（千卡） | 360 |
| 蛋白质（克） | 11.2 | 蛋白质（克） | 10.3 |
| 脂肪（克） | 1.5 | 脂肪（克） | 1.1 |
| 碳水化合物（克） | 71.5 | 碳水化合物（克） | 74.6 |
| 胡萝卜素（微克） | 1 | 胡萝卜素（微克） | 0.7 |
| 维生素E（毫克） | 1.8 | 维生素E（毫克） | 0.73 |
| 钙（毫克） | 31 | 钙（毫克） | 27 |
| 铁（毫克） | 3.5 | 铁（毫克） | 2.7 |
（2）相同质量的“富强粉”比“标准粉”提供更多热量，面粉中热量来源于______．
（3）从表中数据分析得知，常吃______（填“标准粉”或“富强粉”）更有益于人体健康．
（4）铁是人体必需的微量元素，人体缺铁容易患______．
（5）面粉中含有超过70%的淀粉（C6H10O5）n，馒头在咀嚼时会有甜味，是因为在唾液淀粉酶的催化作用下，淀粉与水反应产生了有甜味的麦芽糖（C12H22O11），该过程用化学方程式表示为______．
面粉是人们日常生活中最常用的粮食加工产品．下表为两种不同规格的面粉“小麦标准粉”和“小麦富强粉”的营养成分表，回答下列问题：
（1）人体所需的营养素中，右表不包含 ．
（2）相同质量的“富强粉”比“标准粉”提供更多热量，面粉中热量来源于 ．
（3）从表中数据分析得知，常吃 （填“标准粉”或“富强粉”）更有益于人体健康．
（4）铁是人体必需的微量元素，人体缺铁容易患 ．
（5）面粉中含有超过70%的淀粉（C6H10O5）n，馒头在咀嚼时会有甜味，是因为在唾液淀粉酶的催化作用下，淀粉与水反应产生了有甜味的麦芽糖（C12H22O11），该过程用化学方程式表示为 ．
| 小麦粉（标准粉）/100g | 小麦粉（富强粉）/100g | ||
| 热量（千卡） | 344 | 热量（千卡） | 360 |
| 蛋白质（克） | 11.2 | 蛋白质（克） | 10.3 |
| 脂肪（克） | 1.5 | 脂肪（克） | 1.1 |
| 碳水化合物（克） | 71.5 | 碳水化合物（克） | 74.6 |
| 胡萝卜素（微克） | 1 | 胡萝卜素（微克） | 0.7 |
| 维生素E（毫克） | 1.8 | 维生素E（毫克） | 0.73 |
| 钙（毫克） | 31 | 钙（毫克） | 27 |
| 铁（毫克） | 3.5 | 铁（毫克） | 2.7 |
（2）相同质量的“富强粉”比“标准粉”提供更多热量，面粉中热量来源于 ．
（3）从表中数据分析得知，常吃 （填“标准粉”或“富强粉”）更有益于人体健康．
（4）铁是人体必需的微量元素，人体缺铁容易患 ．
（5）面粉中含有超过70%的淀粉（C6H10O5）n，馒头在咀嚼时会有甜味，是因为在唾液淀粉酶的催化作用下，淀粉与水反应产生了有甜味的麦芽糖（C12H22O11），该过程用化学方程式表示为 ．