题目内容
【题目】下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法不正确的是
A. 糖类都是由碳、氢、氧元素组成的有机化合物
B. 饱和硫酸铵溶液能使蛋白质失去原有的生理功能
C. 控制油脂摄入可减少肥胖的发生
D. 人体所需大多数是维生素不能在体内合成，需从食物中摄取
【答案】B
【解析】
A、糖类物质主要由碳、氢、氧所组成的，曾称为碳水化合物，故正确，不符合题意；
B、加入饱和硫酸铵溶液可以使蛋白质析出，但再加水，蛋白质可以继续溶解，不会破坏蛋白质的生理功能，故错误，符合题意；
C、人体摄入过多油脂后，容易引发肥胖和心脑血管疾病，故正确，不符合题意；
D、维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需从食物中摄取，故正确，不符合题意。
故选B
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