题目内容
我国化学家侯德榜创立了侯氏制碱法，为世界制碱工业作出了突出贡献。在实际生产的产品碳酸钠中会混有少量的氯化钠，现取24g该纯碱样品，加入100g水使其完全溶解，再加入158g氯化钙溶液，恰好完全反应后，过滤后得滤液262g（忽略实验过程中质量的损耗）。计算：
（1）纯碱样品中碳酸钠的质量；
（2）反应后所得溶液中溶质的质量分数为多少？（结果精确到0.1%）
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腐乳是中华民族独特的传统调味品，具有悠久的历史。它是一种微生物发酵大豆制品，营养成分（以100g计）如图。腐乳营养价值与奶酪相当，具有东方奶酪之称。
腐乳发酵分为前期发酵和后期发酵，其制作工序大致如下：
前期发酵主要是培养毛霉菌的过程，毛霉生长的好坏将决定着腐乳最终的质量。影响毛霉生长的因素主要有温度、湿度、培养时间等。
实验：将豆腐坯在湿度为95%下进行前期发酵，观察毛霉生长状况。
时间/h | 24 | 36 | 48 | 54 | |
温度 | 15℃ | 无菌丝 | 有菌丝，较细 | 菌丝密集、较粗壮、较白 | 菌丝出现老化，稍变灰 |
25℃ | 有菌丝，较细 | 菌丝浓密、粗壮、银白色 | 菌丝浓密、粗壮、银白色 | 少数菌丝出现老化，开始变灰 | |
30℃ | 长满菌丝，细长 | 菌丝浓密、粗壮、银白色 | 菌丝大多数老化，开始变灰黑 | 菌丝基本都老化，变黑 |
后期发酵是在前期发酵的基础上加入食盐、红曲、黄酒等辅料，装坛后经过复杂的生物化学变化，将蛋白质分解为多肽和氨基酸等物质，腐乳特殊的色、香、味主要是在这个阶段形成的。（原文作者王鋆、张岭、刘景春等，有删改）
依据文章内容，回答下列问题。
（1）除水外，腐乳中营养成分含量最高的是______。
（2）腐乳中含有丰富的钙和磷，钙和磷指的是______（填“单质”或“元素”）。
（3）腐乳具有东方奶酪之称的原因是______。
（4）将蛋白质分解为多肽和氨基酸等物质的过程属于______变化。
（5）以下说法正确的是______（填序号）。
A温度和时间均影响毛霉生长
B在实验的温度下，15℃最适宜毛霉生长
C时间越长毛霉生长越好
D加盐腌坯中加的“盐”指的是食盐
下列实验方案不能达到相应实验目的的是（）
选项 | 实验目的 | 实验方案 |
A | 除去CO2中的CO | 将混合物通过灼热的CuO固体 |
B | 鉴别CH4和H2 | 点燃，在火焰上方罩一个冷而干燥的烧杯 |
C | 鉴别羊毛和涤纶 | 点燃，闻燃烧产物的气味 |
D | 分离铁粉、铜粉 | 用磁铁吸引固体粉末 |
A.A B.B C.C D.D
B.
D.