题目内容
【题目】维生素C又名抗坏血酸,可溶于水,具有酸性,且在酸性环境中较稳定,在高温时易被破坏,主要存在于蔬菜和水果中,它能增强人体对疾病的抵抗能力。
(1)维生素C是我们必需的营养物质中的______________。
(2)下列物质中能与维生素C反应的是______________________________ (填序号)。
A.食盐 B.纯碱 C.硫酸钾 D.苛性钠
(3)你认为如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中的维生素C?____________________________。
【答案】(1)维生素 (2)BD (3)加醋凉拌
【解析】
试题分析:(1)维生素C属于维生素。
(2)根据题意可知:维生素C具有酸性,所以可与纯碱(碳酸钠)反应生成二氧化碳和水;可与苛性钠(氢氧化钠)发生中和反应。
(3)因为维生素在酸性环境中较稳定,在高温时易被破坏。所以食用时不易加热,且可和醋(酸性物质)共同食用,可选择加醋凉拌。
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