Question

下表是100 g某食品的部分营养成分(其他成分不能提供热量)：

(1)每100 g该食品中所含营养成分质量最大的是________．

(2)上表中钠、磷、钙指的是________(选填“单质”、“元素”或“离子”)．

(3)若该食品中的钙以碳酸钙的形式存在，则100 g该食品中，碳酸钙为________mg．

(4)假设食物的总热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热约为：油脂38 kJ/g、蛋白质20 kJ/g、糖类15 kJ/g．

根据此数据计算，理论上100 g该食品中油脂的质量为________g．

Answer 1

答案：
解析：

(1)蛋白质　(2)元素　(3)20　(4)20