题目内容

假期，王霞，小群两位化学兴趣小组的同学在家中与妈妈做面包，发现妈妈揉面粉时在面粉中加入一种白色粉末，做出的面包疏松多孔，口感很好．她们很感兴趣，想探究这种“神奇粉末”的成分．
【提出问题】这种“神奇粉末”的成分是什么？
【查阅资料】
（1）通过对市场上相关产品进行调查，两位兴趣小组的同学发现了如下图所示的三种商品，
商品食用纯碱食用小苏打快速发酵粉
成分碳酸钠碳酸氢钠碳酸氢钠，有机酸
（2）碳酸钠受热不分解，碳酸氢钠加热后能发生分解反应，有气体生成．化学老师告诉兴趣小组的同学们家里做面包所用的白色粉末就是以上三种商品中的一种．
【提出猜想】猜想1：该粉末是碳酸钠；猜想2：该粉末是碳酸氢钠；
猜想3：该粉末是碳酸氢钠和有机酸．
【实验与现象】实验过程与现象如下图：

【问题与讨论】
（1）由步骤①的现象说明的实验结论是．
（2）步骤②加入的某酸可以是：（写化学式），气体B是．由此小群认为白色粉末是纯碱，而王霞同学认为小群同学根据步骤①②的实验现象，不能得出白色粉末是纯碱，你若认为王霞说法有道理，请用化学方程式解释不能得出结沦的原因．
（3）由以上实验现象推断，猜想是正确的．
【实验与反思】
兴趣小组的同学为进一步验证她们的猜想是正确的结论，继续查找资料，得到下表．
温度
溶解度
盐 10℃ 20℃ 30℃ 40℃
NaCO₃ 12.5g 21.5g 39.7g 49.0g
NaHCO₃ 8.1g 9.6g 11.1g 12.7g
根据上表数据，该白色固体的检验方法是．
【拓展与应用】
（1）在查找资料过程中，小群同学还发现纯碱不是碱，是由于其水溶液显碱性而得名．现要验证纯碱溶液是否显碱性，请写出用pH试纸来测其pH值的操作过程：．
（2）Na₂CO₃固体中混有少量NaHCO₃，可采用（填序号）的方法除去．
A、加盐酸　　 B、通入CO₂　　 C、加热
（3）保存快速发酵粉应注意__．

解：【问题与讨论】
（1）碳酸氢钠会与有机酸反应产生二氧化碳气体，但是加适量的水溶剂，无明显现象，所以猜想三不成立，
（2）只要是酸性比碳酸酸性强就可以了，酸和碳酸根离子会生成二氧化碳气体，酸也会与碳酸氢根离子生成二氧化碳气体，
（3）碳酸钠受热不分解，碳酸氢钠加热后能发生分解反应，有气体生成，而白色粉末加热会产生的气体会使澄清石灰水变浑浊，
【实验与反思】
在室温时，碳酸钠的溶解度大于碳酸氢钠的溶解度，设计实验在是温室加入一定质量的固体进行验证，
【拓展与应用】
（1）在使用pH试纸测定pH值时，要先将固体配成溶液，然后再进行测定，
（2）碳酸氢钠受热会分解成碳酸钠、水和二氧化碳，
（3）发酵粉中的碳酸氢钠受热会发生分解，有机酸会与碳酸氢钠反应，
故答案为：【问题与讨论】
（1）此粉未不是快速发酵粉，
（2）HCl； CO₂NaHCO₃+HCl═NaCl+H₂O+CO₂↑
（3）2
【实验与反思】
20℃时，在100g水中加入12g该白色固体，充分溶解后，若有白色固体剩余，为碳酸氢钠；否则为碳酸钠，
【拓展与应用】
（1）剪取小段pH试纸放在洁净表面皿上，用玻璃棒蘸取少许滤液滴在pH试纸上，试纸变色后再与比色卡比较读出相应数值，
（2）C，
（3）防潮（或防晒或低温保存）
分析：【问题与讨论】
（1）根据碳酸氢钠会与有机酸反应进行分析，
（2）根据强酸会置换出弱酸，酸会与碳酸根离子或碳酸氢根离子生成二氧化碳进行分析，
（3）根据碳酸钠受热不分解，碳酸氢钠加热后能发生分解反应，有气体生成进行分析，
【实验与反思】
根据碳酸钠和碳酸氢钠的溶解度不同进行分析，
【拓展与应用】
（1）根据PH试纸测定PH的方法进行分析，
（2）根据碳酸氢钠在受热时会分解进行分析，
（3）根据发酵粉的性质进行分析．
点评：在解此类题时，首先分析需要鉴别的物质的性质，然后设计实验验证猜想，最后根据盐中的结果进行解答相关问题．