Question

【题目】厨房中蕴含许多化学知识，请根据下列要求回答问题。

（1）判断煮饭用的水是硬水还是软水。取适量的水，加入肥皂水检验，若观察到水中起泡沫较少浮渣较多，则证明是______（填“硬水”或 “软水”），生活中降低水的硬度常用的方法是________________。

（2）现在铁锅越来越受到人们的青睐。用铁锅炒菜主要是利用铁具有良好的________性，同时还可补充人体所需的铁元素。

（3）炒菜时，燃气灶以天燃气（主要成分是CH4）为燃气。CH4完全燃烧的化学方程式： _____________________________________；若火焰呈黄色，锅底出现黑色物质，此时可将灶具的空气进风口_________（填“调大”或 “调小”）；

（4）1kg不同燃料燃烧产生CO2和SO2的质量如右表。

①最不会污染环境的燃料是______________；

②燃烧时最易促成酸雨的燃料是______________。

（5）油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭，其灭火原理是_________。

（6）餐具上的油污可用洗洁精来洗掉，这是利用洗洁精的_________（填“溶解”或 “乳化”）作用。

Answer 1

【答案】硬水 煮沸 导热 CH4+2O22H2O+CO2 调大 天然气 煤 隔绝氧气 乳化

【解析】

（1）鉴别硬水软水用肥皂水，起泡沫多浮渣少的是软水、泡沫少浮渣多的是硬水。生活中常用煮沸的方法降低水的硬度。

（2）用铁锅炒菜主要是利用铁具有良好的导热性，同时还可补充人体所需的铁元素。

（3）CH4完全燃烧生成二氧化碳和水。若火焰呈黄色，锅底出现黑色物质，是甲烷没有充分燃烧，此时可将灶具的空气进风口调大，增大氧气的浓度，使甲烷充分燃烧。

（4）①二氧化碳不是空气污染物，二氧化硫是空气污染物，由表中数据看出，1kg不同燃料燃烧产生二氧化硫质量最少的是天然气。②形成酸雨的原因是空气中二氧化硫及二氧化氮的含量较高，所以燃烧时最易促成酸雨的燃料是煤。

（5）油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭，其灭火原理是隔绝氧气。

（6）洗洁精中含有乳化剂，乳化剂具有乳化作用，能将大的油珠分散成无数小的油滴随水流走。