题目内容
2004年诺贝尔化学奖授予阿龙?切哈诺沃等三位科学家，以表彰他们发现了泛素调节的蛋白质降解．以下有关蛋白质的说法中正确的是（ ）A．1965年，我国科学家在研究蛋白质结构的基础上，在世界上首次人工合成了结晶牛胰岛素
B．浓硝酸、重金属盐等可使蛋白质发生化学变化，失去原有的生理功能
C．蛋白质习惯上又被称为碳水化合物
D．动物毛发（人的头发等）和植物纤维（棉花等）主要成分都是蛋白质，灼烧后都有烧焦羽毛气味
【答案】分析：根据对化学的发展史的了解和蛋白质的组成及性质来分析解答．
解答：解：A、1965年，我国科学家在世界上首次人工合成了结晶牛胰岛素，故A正确；
B、浓硝酸、重金属等物质使蛋白质发生变性，失去原有的生理功能，变性是化学变化，故B正确；
C、人体内的六大营养素包括糖类、蛋白质，碳水化合物即为糖类化合物，主要含有C、H、O元素，而蛋白质中还含有N元素等，故C错误；
D、动物的毛发的成分是蛋白质，而植物纤维的成分是纤维素，蛋白质在灼烧后有烧焦羽毛气味，故D错误；
故选AB．
点评：本题考查了学生对蛋白质的认识，学生应多了解化学发展史，明确蛋白质的组成和性质是解答的关键，注重了化学与生活的联系，六大营养素的考查已成了热点之一．
解答：解：A、1965年，我国科学家在世界上首次人工合成了结晶牛胰岛素，故A正确；
B、浓硝酸、重金属等物质使蛋白质发生变性，失去原有的生理功能，变性是化学变化，故B正确；
C、人体内的六大营养素包括糖类、蛋白质，碳水化合物即为糖类化合物，主要含有C、H、O元素，而蛋白质中还含有N元素等，故C错误；
D、动物的毛发的成分是蛋白质，而植物纤维的成分是纤维素，蛋白质在灼烧后有烧焦羽毛气味，故D错误；
故选AB．
点评：本题考查了学生对蛋白质的认识，学生应多了解化学发展史，明确蛋白质的组成和性质是解答的关键，注重了化学与生活的联系，六大营养素的考查已成了热点之一．
练习册系列答案
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2004年诺贝尔化学奖授予三位在蛋白质控制系统方面有重大发现的科学家，蛋白质是由不同的氨基酸构成，甘氨酸（化学式为：C2H5O2N）是其中一种．关于甘氨酸的说法不正确是（ ）
| A、甘氨酸是一种化合物 | B、甘氨酸是一种氧化物 | C、每个甘氨酸分子是由10个原子构成 | D、甘氨酸中氧元素质量分数最高 |