题目内容
厨房中的“锅碗瓢盆”和“柴米油盐酱醋茶”包含着许多化学知识．（1）下列属于有机合成材料的是 （填字母，下同）．
（2）使用煤气时，常加入有特殊气味的物质--乙硫醇，若厨房中闻到浓烈的特殊气味，下列应急措施可行的是 ．
A．轻轻打开门窗通风
B．关闭气源阀门，防止气体泄漏
C．立即打开抽油烟机，将泄漏的气体排出
（3）膨化食品常采用充气包装，充入的气体可能是 ；大米、面粉中的主要营养素是 ；食醋（CH3COOH）有扩张血管、抗衰老和杀菌等作用，常用酒精与空气中的O2在酶的作用下反应而得到，同时生成另一种液体，该反应的化学方程式为 ．
（4）味精在pH为6～7时鲜味最强，其水溶液经120℃以上长时间加热，鲜味消失，生成对人体有害的焦谷氨酸钠．下列说法不正确的是 ．
A．化学实验是研究问题的一种有效方法
B．味精应避免在酸性或碱性较强的条件下使用
C．味精在加热条件下生成焦谷氨酸钠是物理变化
D．菜炒熟后放味精比炒菜过程中加入更有利于健康．
【答案】分析：（1）根据材料的类别进行解答；
（2）根据煤气是易燃易爆物，注意不能接触明火或电火花等进行解答；
（3）根据N2或CO2或稀有气体的化学性质稳定且无毒、大米、面粉中的主要营养素是淀粉、酒精与空气中的O2在酶的作用下反应生成食醋进行解答；
（4）根据味精的性质进行解答．
解答：解：（1）A、陶瓷餐具属于无机非金属材料，故A错误；
B、塑料水杯属于有机合成材料，故B正确；
C、纯棉毛巾属于天然材料，故C错误；
D、不锈钢厨具属于金属材料，故D错误；
（2）煤气是易燃易爆物，立即打开抽油烟机可能会产生电火花，引燃煤气发生爆炸，故C错误；
（3）N2或CO2或稀有气体的化学性质稳定且无毒，可用作食品保护气；大米、面粉中的主要营养素是淀粉，淀粉属于糖类；酒精与空气中的O2在酶的作用下反应生成食醋，该反应的化学方程式为C2H5OH+O2
CH3COOH+H2O；
（4）A．化学实验是研究问题的一种有效方法，故A正确；
B．味精在pH为6～7时鲜味最强，所以味精应避免在酸性或碱性较强的条件下使用，故B正确；
C．味精在加热条件下生成焦谷氨酸钠，有新物质生成，属于化学变化，故C错误；
D．味精的水溶液120℃以上长时间加热，鲜味消失，生成对人体有害的焦谷氨酸钠，所以菜炒熟后放味精比炒菜过程中加入更有利于健康，故D正确．
故答案为：（1）B；
（2）AB；
（3）N2或CO2或稀有气体；糖类；C2H5OH+O2
CH3COOH+H2O；
（4）C．
点评：本题考查了化学与生活健康的知识，完成此题，可以依据已有的知识进行．
（2）根据煤气是易燃易爆物，注意不能接触明火或电火花等进行解答；
（3）根据N2或CO2或稀有气体的化学性质稳定且无毒、大米、面粉中的主要营养素是淀粉、酒精与空气中的O2在酶的作用下反应生成食醋进行解答；
（4）根据味精的性质进行解答．
解答：解：（1）A、陶瓷餐具属于无机非金属材料，故A错误；
B、塑料水杯属于有机合成材料，故B正确；
C、纯棉毛巾属于天然材料，故C错误；
D、不锈钢厨具属于金属材料，故D错误；
（2）煤气是易燃易爆物，立即打开抽油烟机可能会产生电火花，引燃煤气发生爆炸，故C错误；
（3）N2或CO2或稀有气体的化学性质稳定且无毒，可用作食品保护气；大米、面粉中的主要营养素是淀粉，淀粉属于糖类；酒精与空气中的O2在酶的作用下反应生成食醋，该反应的化学方程式为C2H5OH+O2
CH3COOH+H2O；（4）A．化学实验是研究问题的一种有效方法，故A正确；
B．味精在pH为6～7时鲜味最强，所以味精应避免在酸性或碱性较强的条件下使用，故B正确；
C．味精在加热条件下生成焦谷氨酸钠，有新物质生成，属于化学变化，故C错误；
D．味精的水溶液120℃以上长时间加热，鲜味消失，生成对人体有害的焦谷氨酸钠，所以菜炒熟后放味精比炒菜过程中加入更有利于健康，故D正确．
故答案为：（1）B；
（2）AB；
（3）N2或CO2或稀有气体；糖类；C2H5OH+O2
CH3COOH+H2O；（4）C．
点评：本题考查了化学与生活健康的知识，完成此题，可以依据已有的知识进行．
练习册系列答案
相关题目
家庭厨房就是一个化学小世界，“柴米油盐酱醋茶”、“锅碗瓢盆”中包含着许多化学知识．
（1）厨房中的“柴”趋向洁净，有煤气、液化石油气，天然气．天然气的主要成分在空气中燃烧的化学方程式______．
（2）厨房中的“米”，为人体提供能量，食物中的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、______无机盐和水等六大类，通常称为营养素．下列各类食物中富含蛋白质是______（填字母）．
（3）厨房中的“油”，其液态植物油和固态动物油合称为油脂．若锅里的油着火了，应立即盖上锅盖灭火，其原理是______．
（4）厨房中的“盐、酱、醋、茶”，都是生活中常见的，生活中还有大家常见的白糖．在制糖工业上是利用了活性炭的______性，除去有色有味的物质．
（5）下列是厨房中的“锅碗瓢盆”，
①其中主要成分是有机合成材料的是______（填字母）．
 a水龙头 |  b塑料餐具 |  c铁锅 |  d不锈钢勺 |
③我们会选择铁锅炒菜，主要由于铁具有良好的______，并且铁锅提供铁元素．同时，还可以通过摄入适量的铁粉在胃酸（盐酸）作用下转化为人体可吸收的铁元素，反应的化学方程式为______，其基本反应类型是______．