Question

2008年9月11晚，中国卫生部指出近期甘肃等地报告多例婴幼儿泌尿系统结石病例，调查发现患儿多有食用添加三聚氰胺[C₃N₃（NH₂）₃]的奶粉．
通用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过测出含氮量来估算蛋白质含量，因此，添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量偏高，从而使劣质食品通过食品检验机构的测试．
（1）C₃N₃（NH₂）₃的相对分子质量为：

 

（2）C₃N₃（NH₂）₃中各元素的质量比为C：N：H=

 

（3）C₃N₃（NH₂）₃中N元素的质量分数为：

 

（保留一位小数）
（4）每100g合格奶粉中含蛋白质约为18g，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%．现有一厂家生产的1kg不合格奶粉，其蛋白质含量只有120g，经检测，其含氮量为3%．请通过计算判断这种奶粉中三聚氰胺的质量分数为多少？如果不加三聚氰胺该奶粉的含氮量为多少？

Answer 1

分析：（1）相对分子质量为分子中所有原子的相对原子质量的总和；
（2）组成元素质量比等于各元素的相对原子质量与原子个数乘积之比；
（3）组成元素的质量分数为该元素的相对原子质量与原子个数乘积与该物质相对分子质量的比；
（4）该奶粉中氮元素由蛋白质和三聚氰胺两部分所提供，由奶粉中N元素含量求得N元素的质量，减去所含蛋白质中N元素质量即为所添加三聚氰胺中N元素质量，由此计算出所加三聚氰胺的质量，可计算出这种奶粉中三聚氰胺的质量分数，并进一步计算不加三聚氰胺该奶粉的含氮量．

解答：解：（1）C₃N₃（NH₂）₃的相对分子质量=12×3+14×（3+3）+1×2×3=126；
（2）C₃N₃（NH₂）₃中各元素的质量比为C：N：H=（12×3）：（14×6）：（1×2×3）=36：84：6=6：14：1；
（3）C₃N₃（NH₂）₃中N元素的质量分数=

14×6

126

×100%=66.7%；
故答案为：（1）126；（2）36：84：6（或者6：14：1）；（3）66.7%；
（4）1kg不合格奶粉中含N元素质量=1kg×3%=0.03kg=30g；其中120g蛋白质含N元素质量=120g×16%=19.2g，
则所加三聚氰胺的质量=（30g-19.2g）÷（

14×6

126

×100%）=16.2g；则这种奶粉中三聚氰胺的质量分数=

16.2g

1000g

×100%=1.62%；
如果不加三聚氰胺该奶粉的含氮量=

19.2g

1000g-16.2g

×100%≈1.95%
答：这种奶粉中三聚氰胺的质量分数为1.62%；如果不加三聚氰胺该奶粉的含氮量为1.95%．

点评：利用一定量化合物中某组成元素的质量=化合物的质量×化合物中该元素的质量分数，若已知其中两个量则可计算出第三个量．