题目内容
（2004?云南）剖鱼时不小心弄破了鱼胆，胆汁使鱼肉带有苦味，胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸（属酸类）．根据你所掌握的知识，清除苦味，最好使用（ ）
【答案】分析：胆汁是酸性物质，根据中和反应的原理，消除这种苦味可选择一种显碱性的物质进行中和．
解答：解：根据题意可知，要减少苦味，根据中和反应的原理，应该选择一种能够和胆汁酸发生反应的碱性物质，由于碳酸钠溶液呈碱性，可以和酸反应，所以选A．
故选A
点评：主要考查了酸的化学性质，主要培养学生分析问题、应用知识解决问题的能力．
解答：解：根据题意可知，要减少苦味，根据中和反应的原理，应该选择一种能够和胆汁酸发生反应的碱性物质，由于碳酸钠溶液呈碱性，可以和酸反应，所以选A．
故选A
点评：主要考查了酸的化学性质，主要培养学生分析问题、应用知识解决问题的能力．
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