Question

【题目】化学来源于生活，服务于生活。试利用所学的化学知识解释下列问题。

（1）维生素是人体不可缺少的营养物质，各种维生素在维持人的生命活动中起着极其重要的作用。下图物质中富含维生素C的是 （填字母，下同），不含有机物的是 。

（2）“食品安全”是一个永恒的话题。你认为下列认识不科学的是 （填字母）。

A．任何食品都不可以使用食品添加剂

B．霉变的大米、花生，即使经过蒸煮也不能食用

C．含钙、锌的奶粉有利于补充人体所需的常量元素和微量元素

D．用亚硝酸钠代替食盐来腌渍食品

（3）用工业明胶制成的医用“毒胶囊”中混有的重金属铬对人体有害。这里的铬是指 （填“元素”或“单质”），能使蛋白质失去原有的生理功能，这种变化叫做蛋白质的 。

（4）合金具有许多良好的物理、化学和机械性能。合金的硬度一般比各成分金属 （填“大”或“小”），多数合金的熔点 （填“高”或“低”）于组成它的成分金属。

（5）高铁酸钠（Na2FeO4）是一种新型高效的净水剂，高铁酸钠中铁元素的化合价为 。

（6）用洗洁精清洗餐具上的油污，油能以小液滴均匀悬浮在水中形成（填“悬浊液”、“乳浊液”或“溶液”），这种现象称为 。

Answer 1

【答案】（1）A；C（2）AD（3）元素变性

（4）大；低（5）+6（6）乳浊液；乳化

【解析】

试题分析：富含维生素C的是新鲜的水果或者蔬菜，不含有机物的是矿泉水，只含有矿物质等无机物，任何食品都不可以使用食品添加剂是错误的，只是不能超过国家标准就好，不能用亚硝酸钠代替食盐来腌渍食品，因为亚硝酸盐有毒，用工业明胶制成的医用“毒胶囊”中混有的重金属铬对人体有害。这里的铬是指表示宏观概念的元素，能使蛋白质失去原有的生理功能，这种变化叫做蛋白质的变性。合金具有许多良好的物理、化学和机械性能。合金的硬度一般比各成分金属大，多数合金的熔点低于组成它的成分金属。设高铁酸钠（Na2FeO4）中铁元素的化合价为X，则（+1）×2+X+（-2）×4=0，则X=+6，用洗洁精清洗餐具上的油污，油能以小液滴均匀悬浮在水中形成乳浊液，这种现象称为乳化现象。