题目内容
【题目】蔗糖是常用的调味品。对蔗糖的制备及成分进行如下探究：
一、蔗糖的工业制备：工业制备蔗糖的流程如下。
（1）实验室进行操作A所需玻璃仪器有：烧杯、玻璃棒、_________________；其中玻璃棒的作用是___________________；
（2）常利用活性炭的_______________作用来给糖汁脱色；
（3）操作C的名称是_______________，实验室进行该操作时，所用玻璃棒的作用是_______；
（4）由甘蔗制得蔗糖的整个过程中主要发生了_______________（选填“物理”或“化学”）变化。
二、蔗糖组成探究
（资料卡片）
①绿色植物吸收CO2和H2O先生成葡萄糖，再将葡萄糖转化为蔗糖。
②蔗糖不易燃烧，掺入少量烟灰后，就能直接点燃（烟灰不能燃烧）。烟灰的作用可能为________作用。
（定性探究）蔗糖可能由碳、氢、氧三种元素组成。
实验1：点燃蔗糖与烟灰混合物，在火焰上方罩一干冷烧杯，烧杯壁有水雾，则蔗糖含有________元素。
实验2：迅速将烧杯倒转过来，加入少量石灰水，石灰水变浑浊，则蔗糖含有_________元素。
实验3：将蔗糖隔绝空气高温加热，容器内壁出现水雾，并产生黑色固体（炭黑）。通过该实验可证明蔗糖中一定含有_______________元素。
（定量探究）
在化学变化前后，元素的种类和质量都不发生改变。现称取17．1g蔗糖，加入少量烟灰点燃，测得生成26．4gCO2和9．9gH2O
试计算：
（1）17．1g蔗糖中各元素的质量__________
（2）蔗糖中各原子的个数比。__________
【答案】漏斗 引流 吸附 蒸发 搅拌，防止局部温度过高造成液体飞溅 物理 催化 氢（或H） 碳（或C） 碳、氢、氧（或C、H、O） 17.1g蔗糖中各元素的质量：
碳：26.4g×
=7.2g 氢：9.9g×
=1.1g 氧：17.1g-7.2g-1.1g=8.8g 蔗糖中碳氢氧原子的个数比是
：
：
=12：2:11
【解析】
一、
（1）通过过滤可将固体与液体分离，所以操作A是过滤。过滤时用到的玻璃仪器有烧杯、漏斗、玻璃棒，其中玻璃棒的作用是引流。
（2）活性炭具有吸附性，可吸附色素、除去异味。
（3）给溶液加热，溶剂蒸发，溶质析出，。所以操作C是蒸发，蒸发操作中玻璃棒的作用是搅拌，防止局部温度过高造成液体飞溅。
（4）由甘蔗制得蔗糖的整个过程中，无新物质生成，所以是物理变化。
二、②催化剂在化学反应中改变了化学反应速率，蔗糖不易燃烧，掺入少量烟灰后，就能直接点燃（烟灰不能燃烧），烟灰的作用可能为催化作用。
[定性探究]实验1：化学反应前后元素的种类不变，点燃蔗糖与烟灰混合物，在火焰上方罩一干冷烧杯，烧杯壁有水雾，说明生成了水，则蔗糖含有氢元素。实验2：迅速将烧杯倒转过来，加入少量石灰水，石灰水变浑浊，说明生成了二氧化碳气体，则蔗糖含有碳元素。实验3：将蔗糖隔绝空气高温加热，容器内壁出现水雾，并产生黑色固体（炭黑），生成物中含有氢、氧、碳三种元素，则证明蔗糖中一定含有碳、氢、氧元素。
[定量探究]
（1）在化学变化前后，元素的种类和质量都不发生改变，26.4gCO2中碳元素的质量等于蔗糖中碳元素的质量，9.9gH2O中氢元素的质量等于蔗糖中氢元素的质量。蔗糖的质量等于蔗糖中碳元素、氢元素、氧元素的质量之和。
（2）元素质量与相对原子质量之比等于原子个数比。
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