题目内容
【题目】（2分）下面是2种常见的食品保鲜方法。
（1）做成真空包装或填充氮气做保护气，这两种方法保鲜的原因是 。
（2）放置高效能保鲜剂，如活性铁粉，铁粉能保鲜的原因是 。
【答案】（1）隔绝氧气
（2）吸收氧气和水分
【解析】
试题分析：做成真空包装或填充氮气做保护气，这两种方法保鲜的原因是隔绝氧气防止氧化，使食物变质；放置高效能保鲜剂，如活性铁粉，铁粉能保鲜的原因是吸收氧气和水分。
练习册系列答案
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【题目】（2分）下面是2种常见的食品保鲜方法。
（1）做成真空包装或填充氮气做保护气，这两种方法保鲜的原因是 。
（2）放置高效能保鲜剂，如活性铁粉，铁粉能保鲜的原因是 。
【答案】（1）隔绝氧气
（2）吸收氧气和水分
【解析】
试题分析：做成真空包装或填充氮气做保护气，这两种方法保鲜的原因是隔绝氧气防止氧化，使食物变质；放置高效能保鲜剂，如活性铁粉，铁粉能保鲜的原因是吸收氧气和水分。
