Question

【题目】重金属的毒性原理主要是导致生物体蛋白质变性，误食重金属盐后可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清争取更多的救治时间，牛奶和鸡蛋清富含的营养素是

A. 糖类B. 蛋白质C. 油脂D. 维生素

Answer 1

【答案】B

【解析】

可溶性的重金属盐，能电离出重金属离子，它能破坏蛋白质的结构，服用含有丰富蛋白质的食品，可防止人体本身的蛋白质被破坏，有解毒作用。牛奶和鸡蛋清中富含蛋白质。

故选：B。