Question

（2002?吉林）要把鸡蛋相当长的一段时间，有人提出了四种方法：①放入冰箱中②放入食盐水中③放入石灰水中④煮熟了保存．你认为最好的方法是

③

 （填序号）

Answer 1

分析：根据鸡蛋壳的构造结合给出的方法进行分析即可．

解答：解：鸡蛋的蛋壳上分布着许多肉眼看不见的小孔，用来给鸡胚做呼吸的通道的．但是外界细菌也有可能通过这些通道进入，从而使鸡蛋变质．
①放入冰箱中，低温可以抑制细菌繁殖，但只起到减缓繁殖的作用，细菌还是会进入鸡蛋并进行繁殖．
②放入食盐水中，浓盐可以杀死一定数量的细菌，并能抑制细菌繁殖，但是仍有很多细菌是耐盐的，盐的作用有限．
③浸没在石灰水中，鸡胚呼吸产生二氧化碳与石灰水反应，生成碳酸钙，会将这些小孔堵死，从而使鸡蛋内部形成密闭结构，对鸡蛋起到保鲜作用．并且石灰水的强碱性也会杀死鸡蛋表面的细菌．
④煮熟了存放，还是很容易变质．
故答案为：③．

点评：难度较大，掌握鸡蛋壳的构造和原理以及常见物质的性质是解题的关键．