题目内容

馒头、面包等发面食品的特点之一是松软可口。根据发酵粉(含碳酸钠、碳酸氢钠和有机酸) 可与面粉、水混合直接制作发面食品的事实,说明碳酸钠、碳酸氢钠在其中的作用。__________________

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