题目内容
【题目】关于“舌尖上的化学”，下列说法科学的是（ ）
A. 为防止海产品腐烂，可将其浸泡在甲醛溶液中
B. 为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素
C. 为使发面食品松软可口，制作时可添加适量的小苏打
D. 为节约粮食，发霉的大米经过浸泡、淘洗后可以食用
【答案】C
【解析】
A．甲醛有毒，不能用于食品防腐，选项说法错误；
B．过量摄入碘元素也会导致甲状腺肿大，选项说法错误；
C．为使发面食品松软可口，制作时可添加适量的小苏打，选项说法正确；
D．发霉的大米中含有黄曲霉素，黄曲霉素有毒，难溶于水，且十分耐热，蒸煮不能将其破坏，选项说法错误。
故选C
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