Question

（2008?泉州）下列生活和生产中的做法合理的是（　　）

A．用甲醛溶液浸泡海鲜产品

B．用含黄曲霉素的霉变花生压榨食用油

C．用氮气作粮食的保护气

D．用亚硝酸钠代替氯化钠作调味品

Answer 1

分析：A、根据蛋白质能变性的原理判断．
B、根据霉变花生会产生有毒的黄曲霉素的情况判断．
C、根据氮气的化学性质不活泼判断．
D、根据亚硝酸钠有毒的性质判断．

解答：解：A、用甲醛溶液浸泡海鲜产品，说法错误，因为甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，所以A错误．
B、用含黄曲霉素的霉变花生压榨食用油，说法错误，因为霉变的花生产生了黄曲霉素，黄曲霉素有毒，不能食用，所以B错误；
C、用氮气作粮食的保护气，说法正确，因为氮气的化学性质不活泼，所以正确．
D、用亚硝酸钠代替氯化钠作调味品，说法错误，因为亚硝酸钠有毒，不能食用，所以D错误．
故选C．

点评：食品安全直接关系到人的生命健康，既是社会热点问题，也是中考热门考点．