题目内容
根据媒体披露，顾客反映：某连锁餐饮企业“××豆浆”所提供的油条有氨气的异味．经记者采访，店方承认连锁店是用碳酸氢铵和水配成溶液发的面，使油条膨松．以下是记者与“××豆浆”品控部某经理的对话：记者：“为什么部分油条有氨气的气味？”
经理：“我们对油条中的碳酸氢铵是定量化标准，对各门店的油条制作采取规范化标准．”
“顾客感到味呛，可能是油温不够所致．因为今天的厨师是新手．”
对稍有化学知识的人来说，经理的话可谓一语道破天机．
由以上信息，你可以得出：
（1）碳酸氢铵的物理性质是
（2）碳酸氢铵的化学性质是
（3）传统膨化剂使用的是NaHCO3，其加热后分解生成碳酸钠、最常见的溶剂和二氧化碳，请写出该反应的化学方程式
分析：化学性质是指在化学变化中表现出来的性质，物理性质是不需要通过化学变化表现出来的性质．
解答：解：
（1）用碳酸氢铵和水配成溶液，说明碳酸氢铵能溶于水，这是碳酸氢氨的物理性质；
（2）使油条蓬松并有氨气的异味，说明碳酸氢氨受热易分解生成二氧化碳和氨气，是碳酸氢氨的化学性质；
（3）NaHCO3加热后分解生成碳酸钠、最常见的溶剂和二氧化碳，化学方程式为：2NaHCO3
Na2CO3+H2O+CO2↑．
故答案为：
（1）可溶于水的固体；
（2）受热易分解（3）2NaHCO3
Na2CO3+H2O+CO2↑．
（1）用碳酸氢铵和水配成溶液，说明碳酸氢铵能溶于水，这是碳酸氢氨的物理性质；
（2）使油条蓬松并有氨气的异味，说明碳酸氢氨受热易分解生成二氧化碳和氨气，是碳酸氢氨的化学性质；
（3）NaHCO3加热后分解生成碳酸钠、最常见的溶剂和二氧化碳，化学方程式为：2NaHCO3
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故答案为：
（1）可溶于水的固体；
（2）受热易分解（3）2NaHCO3
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点评：本题考查化学性质和物理性质的区别，解题时关键看性质是否通过化学性质表现出来，通过化学性质表现出来的性质就是化学性质，反之就是物理性质．
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