Question

【题目】民生热词：“舌尖上的安全”。下列做法符合食品安全要求的是（　　）

A. 用碳酸氢钠作发酵粉 B. 用甲醛浸泡水产品

C. 用亚硝酸钠代替食盐烹调食物 D. 为防止骨质疏松，长期摄入过量的钙元素

Answer 1

【答案】A

【解析】A、小苏打是碳酸氢钠，碳酸氢钠无毒且能与酸反应生成二氧化碳气体，气体受热膨胀使面松软多孔，正确；B、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变性，错误；C、亚硝酸钠有毒，不能用来代替食盐使用，错误；D、长期摄入过量的钙元素，会容易引起白内障，动脉硬化，错误。故选A。